Кулинария

Followers 0

Submit a file

145 files

Sort By

100 лучших блюд из рыбы, Г. С. Выдревич, 2008 [PDF]

By admin

100 лучших блюд из рыбы - Г. С. Выдревич
Год выпуска: 2008
Язык: Русский
Автор: Г. С. Выдревич
Серия: Очень просто
Страниц: 64
Формат файла: PDF
Размер файла: 5,02 Мб

Описание: Рыбу любят если не все, то большинство из нас. Золотистая уха, ароматная, с румяной корочкой жареная рыбка, нежная вареная или тушеная... Кого эти блюда оставят равнодушными? Рыба не только вкусна, но и питательна и весьма полезна.
В этой книге приведено множество интересных рецептов блюд из самой разной рыбы — от соленой кильки до осетра. Так что и капризные в еде люди, и совершенно неприхотливые найдут, чем разнообразить свое меню.

4 downloads

Submitted September 12, 2012
100 лучших салатов из рыбы, Г.С. Выдревич, 2008 [PDF]

By admin

100 лучших салатов из рыбы - Г.С. Выдревич
Год выпуска: 2008
Язык: Русский
Автор: Г. С. Выдревич
Серия: Очень просто
Страниц: 64
Формат файла: PDF
Размер файла: 5,05 Мб

Описание: Блюда из рыбы и вкусны, и полезны. Рыбные салаты, в состав которых входят разнообразные овощи и крупы, содержат практически полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.
В этой книге собраны рецепты салатов из самой разной рыбы — от кильки до осетра. И тонкий гурман, и человек, не прихотливый в еде, найдут здесь для себя блюда по вкусу.

1 download

Submitted September 12, 2012
100 лучших салатов с рыбой

By admin

100 лучших салатов с рыбой

Блюда из рыбы и вкусны, и полезны. Рыбные салаты, в состав которых входят разнообразные овощи и крупы, содержат практически полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. В этой книге собраны рецепты салатов из самой разной рыбы — от кильки до осетра. И тонкий гурман, и человек, не прихотливый в еде, найдут здесь для себя блюда по вкусу.

Формат: PDF
Размер: 5,2 Mb
Страниц: 65
Издательство: Эксмо
Серия: Очень просто
Язык: Русский
Качество: Нормальное
Жанр: кулинария

2 downloads

Submitted June 9, 2021
150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки | В.И. Трофимова Р.А. Штейман О.А. Малевич М.Я. Бренц | 1955

By admin

Название: 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки
Автор: В.И. Трофимова Р.А. Штейман О.А. Малевич М.Я. Бренц
Формат: DJVU
Размер: 11 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1955
Мелкая рыба не уступает крупной дорогой рыбе, а в ряде случаев и превосходит ее по своей пищевой ценности и вкусовым свойствам.
В данной брошюре приведено более 150 рецептов и способов приготовления различных блюд из салаки, хамсы, тюльки и кильки. В ассортименте блюд, приведенных в брошюре, имеются различные закуски (салаты, паштеты и др.), супы; в качестве вторых блюд рекомендуется рыба в отварном, тушеном и жареном виде, всевозможные запеканки, изделия из рыбного фарша и т. д. С помощью этих рецептов можно в домашних условиях разнообразить меню, пополнив его новыми блюдами, обладающими большой пищевой ценностью.

1 download

Submitted June 20, 2018
365 рецептов. Готовим вкусную рыбу | 2014

By admin

Рыба и блюда из нее всегда будут привлекать внимание кулинаров, потому что это вкусно, это разнообразно, это полезно. 365 салатов и закусок, первых и вторых блюд, запеканок и выпечки представлено в нашей новой книге. О ценности рыбы вы прочитаете в предисловии, а рецепты нужных блюд увидите в иллюстрированном содержании на обороте обложки.
Название: 365 рецептов. Готовим вкусную рыбу
Автор(ы): Иванова С.
Издательство: Эксмо
Год: 2014
Страниц: 129
Формат: PDF
Размер: 25 Мб
Язык: русский

2 downloads

Submitted August 28, 2020
50 рецептов для охоты и рыбалки | Рзаева Е.С. | 2002

By admin

Название: 50 рецептов для охоты и рыбалки
Автор: Рзаева Е.С.
Формат: PDF, JPG
Размер: 12 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2002
Книга станет ценным подспорьем охотнику, рыбаку, грибнику, туристу, любителю пикников. Вы узнаете, как приготовить малодоступные блюда (студень из лосятины, биточки из зайца); как правильно сварить охотничью похлебку или рыбацкую уху; как из привычных продуктов приготовить что-то необычное (манные биточки, картофельное вино).

Итак, вы собрались на охоту. Патронташи, подсумки, манки ни один охотник не забудет, а как быть с провизией? Рацион должен зависеть от времени года, условий охоты и ее района. Хоровые охоты (с гончими) приносят больше затрат энергии, а значит, и больше калорий требуется охотнику—до 4000 вдень. На тяге же хватит и 3200 калорий. На зимней или высокогорной охоте больше нужно жиров и углеводов; на Севере невозможно без витаминов. Опытные охотники советуют брать с собой в лес побольше чеснока, черных сухарей и сала. Но основу лесных блюд составит ваша добыча — иначе зачем и выезжать?

3 downloads

Submitted July 20, 2018
50 рецептов для охоты и рыбалки, Е.С. Рзаева, 2002 [PDF]

By admin

50 рецептов для охоты и рыбалки - Е. С. Рзаева
Год выпуска: 2002
Язык: Русский
Автор: Е. С. Рзаева
Серия: 50 рецептов
Страниц: 30
Формат файла: PDF
Размер файла: 856 Кб

Описание: Брошюра станет ценным подспорьем охотнику, рыбаку, грибнику, туристу, любителю пикников. Вы узнаете, как приготовить малодоступные блюда (студень из лосятины, биточки из зайца); как правильно сварить охотничью похлебку или рыбацкую уху; как из привычных продуктов приготовить что-то необычное (манные биточки, картофельное вино). Здесь есть советы, как выжить в лесу без еды или, что актуально, как вывести из грибов накопившиеся радионуклиды.

2 downloads

Submitted September 10, 2012
Fresh Fish: A Fearless Guide to Grilling, Shucking, Searing, Poaching, and Roasting Seafood | Jennifer Trainer Thompson | 2016

By admin

Название: Fresh Fish: A Fearless Guide to Grilling, Shucking, Searing, Poaching, and Roasting Seafood
Автор: Jennifer Trainer Thompson
Страниц: 352
Формат: EPUB
Размер: 32,1 МБ
Качество: Отличное
Язык: Английский
Год издания: 2016
Cooking fish and other seafood at home is much easier than you think!Fresh Fish offers simple step-by-step instructions for all of the essential cooking methods, including baking, pan-frying, braising, broiling, steaming, poaching, roasting, marinating, and grilling - along with 175 mouthwatering recipes that bring out the best in everything from fish fillets and whole fish to shrimp, mussels, lobster, clams, calamari, and more. You'll also learn how to buy fish (even whole fish) with confidence, how to serve fish raw, how to clean freshly dug clams, and much more. Beautiful photography celebrates both the food and the lazy charm of summers at the beach; this is a delightful read as well as the cookbook you need to easily enjoy your favorite seafood at home.

2 downloads

Submitted November 21, 2018
Lobster!: 55 Fresh and Simple Recipes for Everyday Eating | Brooke Dojny | 2012

By admin

Lobster!: 55 Fresh and Simple Recipes for Everyday Eating
Название: Lobster!: 55 Fresh and Simple Recipes for Everyday Eating
Автор: Brooke Dojny
Страниц: 144
Формат: PDF
Размер: 30,3 МБ
Качество: Отличное
Язык: Английский
Год издания: 2012
Among these 55 mouthwatering recipes you'll discover extraordinary renditions of classic lobster dishes--including bisques, salads, lobster rolls, and grilled or steamed lobster--as well as inventive new items, such as lobster and corn salad with jalapeno johnny cakes.lobster and arugula pizza, lobster and red bliss hash, and lobster and pea shoot salad in toast cups. You'll even find recipes for side dishes and desserts that pair beautifully with lobster, resulting in meals that you'll never forget!
Deliciously simple lobster recipes bring the taste of seaside summers to your table anytime. In addition to tasty versions of all your favorite classics, you'll love the simplicity of lobster tacos, the creamy goodness of lobster mac and cheese, and the easy decadence of scrambled eggs studded with lobster meat.

1 download

Submitted January 8, 2020
NORGE | 9 книг (2013)

By admin

NORGE | 9 книг (2013) [PDF]
Издательство: NORGE
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Цветные

Описание:
С незапамятных времен ищут люди наслаждение во вкусной пище. Те, кто разбирается в еде, знают, что морепродукты не только вкусны, но и полезны для здоровья. Питательные и хорошо усваиваемые организмом, морепродукты составляют одну из основ правильно сбалансированного рациона питания человека. Благодаря высокому содержанию в морепродуктах белков, они являются очень ценным продуктом, также во время соблюдения диет, так как содержат мало калорий. Морепродукты широко используются в блюдах испанской, французской, итальянской и так называемой «средиземноморской» кухонь.
Список книг:
Диета красоты и здоровья. Норвежская программа питания
Норвежская рыба. Свежие идеи для праздничного меню
Норвежская сельдь. Удачная партия для любого стола
Норвежская семга. Легкие и простые блюда для всей семьи
Норвежская семга. Свежий взгляд на ужин
Норвежская семга. Секрет вашего успеха
Норвежская семга-гриль. Свежий вкус семейного пикника
Рецепты детских блюд из норвежской семги
Форель норвежских фьордов

2 downloads

Submitted October 21, 2014
The Whole Fish Cookbook: New Ways to Cook, Eat and Think | Josh Niland

By admin

Название: The Whole Fish Cookbook: New Ways to Cook, Eat and Think
Автор: Josh Niland
Страниц: 256
Формат: EPUB
Размер: 73,4 МБ
Качество: Отличное
Язык: Английский
Год издания: 2019
We all want to eat more fish, but who wants to bother spending the time, effort and money cooking that same old salmon fillet on repeat when you could be trying something new and utterly delicious?In The Whole Fish Cookbook, Sydney's groundbreaking seafood chef Josh Niland reveals a completely new way to think about all aspects of fish cookery. From sourcing and butchering to dry ageing and curing, it challenges everything we thought we knew about the subject and invites readers to see fish for what it really is – an amazing, complex source of protein that can, and should, be treated with exactly the same nose-to-tail reverence as meat.
Featuring more than 60 recipes for dozens of fish species ranging from Cod Liver Pate on Toast, Fish Cassoulet and Roast Fish Bone Marrow to – essentially – the Perfect Fish and Chips, The Whole Fish Cookbook will soon have readers seeing that there is so much more to a fish than just the fillet and that there are more than just a handful of fish in the sea.

12 downloads

Submitted October 5, 2019
А. Братушева (ред.) | Блюда из рыбы (2013)

By admin

А. Братушева (ред.) | Блюда из рыбы (2013) [PDF]
Автор: А. Братушева (ред.)
Издательство: Эксмо, Айдиономикс
ISBN: 978-5-699-59773-4
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Цветные
Описание:
Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека, ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Денис Светов - технолог и шеф-повар с многолетним опытом ведения ресторанного бизнеса, неоднократный участник международной кулинарной олимпиады, преподаватель кулинарной школы. Он подробно расскажет, как испечь расстегаи из красной рыбы, сварить рыбный крем-суп, приготовить заливное из рыбы, а также даст полезные советы и рекомендации по приготовлению морепродуктов.

1 download

Updated August 25, 2017
А. Молоховец | Салаты из рыбы и морепродуктов (2003)

By admin

А. Молоховец | Салаты из рыбы и морепродуктов (2003) [JPG]
Автор: А. Молоховец
Издательство: Литера
Жанр: Кулинария
Формат: JPG
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Без иллюстраций
Описание:
Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

4 downloads

Submitted December 28, 2018
А. Черницкий | Вкусные рыбы Израиля [2009] [PDF]

By admin

А. Черницкий | Вкусные рыбы Израиля [2009] [PDF]
Автор: А. Черницкий
Название: Вкусные рыбы Израиля
Год: 2009
Издательство: Исрадон, Герцлия
ISBN: 978-5-94467-075-5
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: PDF
Качество: Хороший скан с ч/б илл.
Страниц: 176

Описание:
В предлагаемой книге читатель найдёт сведения о тех рыбах, которые он может съесть, находясь в Израиле. Список этих рыб не так уж и велик, хотя в водах страны встречается 566 видов рыб. Далеко не все они съедобны, да и среди тех, что вкусны и кошерны не все представляют коммерческий интерес и, следовательно, не попадают на прилавки.

В книге рассказывается о сёмге и загадочной рыбе илтит, упоминаемой в Талмуде, о рыбах Кинерета, о кефали и её родственнице барракуде, об опасной, но вкусной рыбе меч. Несколько глав посвящено окуням: африканским, австралийским, американским, морским, океанским и каменным. Мы познакомимся с отрядом камбалообразных и с семействами барабанщиков, морских карасей, скумбрий и ставрид. Узнаем, какие рыбы названы в честь императоров, коммунистов и султанов, разберёмся в сложных взаимоотношениях сельдей и в том, каких карпов можно купить в Израиле. Поговорим о тресковых рыбах, которые живут не только на Севере, о северной рыбке мойве, недавно появившейся в израильских магазинах и об экзотических сортах рыб, некоторые из которых были срочно куплены за границей из-за паники в прудовом хозяйстве. Те, кто дочитает книгу до конца узнает разницу между воблой и таранкой.

4 downloads
- А. Черницкий
- Вкусные рыбы Израиля 2009
Updated July 14, 2013
Анастасия Красичкова - Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов, 2007

By admin

Анастасия Красичкова - Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
Название: Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
Автор: Анастасия Красичкова
Год издания: 2007
Жанр: кулинария
Язык: русский
Формат: fb2, rtf
Размер файла: 10.5 Мб
Качество: OCR без ошибок
Блюда из рыбы и морепродуктов традиционно присутствуют во многих национальных кухнях. Особое внимание уделяется им в японской и средиземноморской кухне, из которой кулинары других стран заимствовали множество оригинальных рецептов. Популярность их объясняется не только изысканным вкусом и легкостью приготовления, но и несомненной полезностью. В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.

2 downloads

Submitted December 10, 2016
Библиотека журнала «Приготовь» № 15-20 (2015) Новогодний стол! Рыба.

By admin

Новый год – прекрасный повод удивить семью и друзей своим кулинарным мастерством. Праздничные салаты, оригинальные закуски, горячие блюда, вкусная выпечка - без всего этого невозможно представить новогодний стол. Оригинальные, традиционные и креативные новогодние рецепты с красочными фото и праздничным оформлением, предлагаемые в этих выпусках, помогут вам подготовить вкусный, нарядный и эффектный новогодний стол, который впечатлит всех собравшихся.

Название: Библиотека журнала «Приготовь» № 15-20 (2015) Новогодний стол!
Издательство: ЗАО "Эдипресс-Конлига"
Язык: Русский
Год издания: 2015
Формат: PDF
Качество: Отличное, много цветных иллюстраций
Страниц: 24 в номере

6 downloads

Updated December 29, 2018
Библиотека журнала «Приготовь». Новогодний стол №15-20 2015

By admin

Библиотека журнала «Приготовь». Новогодний стол №15-20 2015
Название: Библиотека журнала «Приготовь». Новогодний стол №15-20 2015
Страниц: 24 в номере
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Размер файла: 50,83 Мб

Темы выпуска: Рыба

1 download

Submitted December 6, 2015
Блюда из красной рыбы, Галина Серикова (2014)

By admin

Галина Серикова | Блюда из красной рыбы (2014) [PDF]
Автор: Галина Серикова
Издательство: Рипол Классик
Серия: Кулинарные секреты
ISBN: 978-5-386-07122-6
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Без иллюстраций

Описание:
Рыба – обязательная составляющая здорового питания. А блюда из красной рыбы не только полезны, но и вкусны, особенно если приготовить их по рецептам, представленным в нашей книге. Здесь вы найдете не только традиционные, но и современные закуски, салаты, первые и вторые блюда, а также выпечку. Это поможет разнообразить каждодневный рацион и украсить праздничный стол.

12 downloads

Submitted March 26, 2014
Блюда из морепродуктов

By admin

Миллион меню из морепродуктов

3 downloads

Submitted April 23, 2014
Блюда из морепродуктов [DjVU]

By admin

Блюда из морепродуктов
Год выпуска: 2001
Язык: Русский
Автор: Коллектив редакции
Серия: Издание для досуга
Страниц: 48
Формат файла: DJVU
Размер файла: 590 Кб

Описание: В последние годы все большее распространение в нашем праздничном и повседневном меню получают морепродукты. Большинство российских хозяек, к сожалению, до сих пор не знает, в каком виде следует подавать к столу нерыбные продукты. Надеемся, что предложенное вашему вниманию издание в какой-то мере восполнит этот пробел.

2 downloads

Submitted September 11, 2012
Блюда из речной и морской рыбы | С. Иванова | 2013

By admin

Из этой книги вы узнаете свойства рыбы и правила ее покупки, маленькие хитрости приготовления речной рыбы, лучшие рыбные блюда со всего света, чем фаршируют рыбу.
Все рецепты от реальных людей.
Название: Блюда из речной и морской рыбы
Год: 2013
Автор: С. Иванова
Издательство: ХлебСоль
Жанр: Кулинария, кухня, рецепты
Количество страниц: 36
Формат: PDF, DJVU, RTF
Язык: Русский
Размер: 105.76 Mb

6 downloads

Submitted November 14, 2020
Блюда из рыбы

By admin

Блюда из рыбы

Автор: Марченко О.А.
Год издания: 2005
Издат.: «Слово»
Страниц: 34
Язык: Русский

В книге представлены оригинальные рецепты и многие полезные рекомендации о том, как купить и сохранить качественную рыбу и как ее приготовить.

16 downloads

Submitted February 14, 2012
Блюда из рыбы в горшочках

By admin

Блюда из рыбы в горшочках

Авторы: Выдревич Г.С. "Издательство "Эксмо", 2010г.,
Вкус блюд в.горшочках - особенный. Горшочки сами помогают кулинару и тем, что глина, из которой они вылеплены, относится к продуктам намного бережнее, чем грубый металл, и тем, что такая посуда может выдержать особый тепловой режим. Рыба, приготовленная в горшочках, получается нежной и сочной, ее можно готовить с малым количеством жира, что особенно понравится тем, кто следит за фигурой. В этой книге собраны самые разные рецепты, которые помогут вам разнообразить свой рацион и открыть для себя новые оттенки вкуса.

7 downloads

Submitted February 14, 2012
Блюда из рыбы и морепродуктов, 2005 [PDF]

By admin

Блюда из рыбы и морепродуктов
Год выпуска: 2005
Язык: Русский
Автор: Коллектив авторов
Серия: Кулинария от А до Я
Страниц: 243
Формат файла: PDF
Размер файла: 18,2 Мб

Описание: Откройте для себя новые рецепты изумительных блюд из рыбы, которую можно варить, тушить и жарить, консервировать, мариновать и солить... В нашей книге вы также найдете огромное количество рецептов, которые позволят вам разнообразить свое меню весьма полезными блюдами из морепродуктов — устриц и раков, морских гребешков и трепангов, кальмаров и мидий — не только в будни, но и по случаю особых торжеств. Приятного аппетита!

2 downloads

Updated September 12, 2012
Блюда из рыбы и морепродуктов, Т. Воробьёва и Т. Гаврилова [PDF]

By admin

Блюда из рыбы и морепродуктов - Т. Воробьёва и Т. Гаврилова
Год выпуска: 2006
Язык: Русский
Автор: Т. Воробьёва и Т. Гаврилова
Серия: Повар и поварёнок
Страниц: 32
Формат файла: PDF
Размер файла: 3,36 Мб

Описание: Блюда из рыбы и морепродуктов — это всегда вкусно, полезно и изысканно. Как никакие другие, они отвечают требованиям и принципам здорового питания. В них содержится весь необходимый нам набор витаминов и микроэлементов, они отлично усваиваются и сравнительно легки в приготовлении. Рецепты данной книги помогут вам приготовить из рыбы и морепродуктов разнообразные блюда — от самых простых до экзотических, от повседневных до праздничных. Всем им будут присущи отменные вкусовые качества, аппетитный вид, их приготовление доставит вам истинное удовольствие, а регулярное потребление зарядит бодростью и здоровьем.

2 downloads

Submitted September 11, 2012