Перейти к содержимому

  •  

Свернуть чат Чат Открыть чат во всплывающем окне

@  sashha : (20 Февраль 2020 - 20:23 )

Опять беда , позавчера чел с аквалангом попал под лед . Товарищ с поверхности пытался ему помочь , но не смог .....

@  Юрий Гомель : (12 Февраль 2020 - 18:59 )

может кто знает где купить форму для отливки грузов? 2,3 кг.

@  Валерий : (10 Февраль 2020 - 07:48 )

Для того чтобы успеть расширить популяцию широкопалого, пока узкопалый не вытеснил ее.

@  sep : (09 Февраль 2020 - 12:45 )

так зачем вообще что-то делать,давайте оставим выжженную землю ?)

@  Vova8 : (09 Февраль 2020 - 10:22 )

А зачем расселять широкопалого? Заведется узкопалый и все, отомрет! Так еще водоем в запрет поставят, там же широкопалый живет!

@  Валерий : (01 Февраль 2020 - 11:40 )

Похоже и выпавший снег за эти выходные растает.

@  Валерий : (29 Январь 2020 - 23:50 )

Все красиво и льда нет в минской обл.

@  Василий : (29 Январь 2020 - 19:21 )

подскажите плиз ледовую обстановку по озерам и рекам .

@  Василий : (29 Январь 2020 - 18:51 )

кукушка что ли?

@  Alexandro : (28 Январь 2020 - 18:58 )

ку ку

@  Валерий : (28 Январь 2020 - 15:07 )

И вам привет.

@  sashha : (28 Январь 2020 - 14:35 )

привет

@  Alexandro : (28 Январь 2020 - 08:22 )

привет всем и доброго! дня!

@  admin : (27 Январь 2020 - 08:36 )

Хороший иллюстрированный справочник по всем акулам Северо-Западной Африки https://www.akvalang...uschin-av-2019/

@  Валерий : (23 Январь 2020 - 17:17 )

https://www.instagra...id=8l37zuw83tb6

@  sep : (21 Январь 2020 - 16:01 )

Ребят,может кто-нибудь знает интересные водоемы в бассейне Припяти (карьеры,озера) где НЕТУ рака. информация собирается для расселения широкопалого рака ,не проходите мимо!

@  Валерий : (12 Январь 2020 - 12:16 )

@mick все работает.

@  admin : (11 Январь 2020 - 22:17 )

Профессиональные технологии нарезки рыбы, крабов, моллюсков... https://www.akvalang...i-narezki-2016/

@  admin : (11 Январь 2020 - 21:48 )

Журнал | Библиотека журнала "Самая mini. Приготовь" №05 Новогодние рецепты. Рыба и морепродукты (декабрь 2019) [PDF] https://www.akvalang...-mini-prigotov/

@  mick : (10 Январь 2020 - 12:53 )

Походу раздел продам и правда пока не работает


Разместил

Информация о загружаемом файле

  • Загружен: июл 05 2019 09:00:07
  • Последнее обновление: июл 06 2019 16:48:43
  • Размер файла: 8,19МБ
  • Просмотров: 116
  • Скачан: 1

Загрузить Приготовление блюд из рыбы. Практикум | Качурина Т.А. | 2017

- - - - -



Скриншот

Название: Приготовление блюд из рыбы. Практикум
Автор: Качурина Т.А.
Страниц: 96
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2017
Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и приготовлении разных блюд из нее, правилам приготовления и подачи горячих блюд из рыбы. Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися.
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Оглавление
Предисловие
Практические работы
Расчет процента отходов при обработке и пластовании рыбы с костным скелетом
Определение порций блюд, изделий, изготовленных из заданного количества сырья
Лабораторная работа № 1. Механическая кулинарная обработка
и разделка рыбы с костным скелетом
Лабораторные работы
Приготовление полуфабрикатов из рыбы для варки, припускания, тушения, запекания, жаренья
Приготовление полуфабрикатов из рыбной котлетной массы
Приготовление и подача горячих блюд из рыбы
Приготовление и подача рыбных горячих блюд
Приложения
Контрольная ведомость обучающегося
Дневник обучающегося (мониторинг освоенных умений)
Рекомендации для преподавателя по подготовке и проведению лабораторных работ
Список литературы





Другие файлы, которые могут быть Вам интересны ..





активных пользователя за последние 1 минут

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей