Jump to content
Форум Akvalang.com

admin

Администраторы
  • Posts

    4,838
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    89

Files posted by admin

  1. Рыбные блюда | А. Ратушный, К. Лобанов | 2022

    В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
    Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
     
    Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
     
    Название: Рыбные блюда
    Автор: А. Ратушный, К. Лобанов
    Издательство: Дашков и К°
    Год выхода: 2022, 3-е издание
    Страниц: 47
    Формат: pdf
    Качество: хорошее
    Язык: русский
    Размер: 10,2 MB
     
    Рыбные блюда / А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Ло-
    банов, О. В. Перфилова ; под ред. д.т.н., проф. А. С. Ратушно-
    го. — 3-е изд. — Москва : Издательско-торговая корпора-
    ция «Дашков и К°», 2022. — 46 с. — (серия «Библиотека ку-
    линара»).
    ISBN 978-5-394-04701-5

    3 downloads

    Submitted

  2. Рыбные блюда. Библиотечка повара | Старостина Л.А., Добросовестная Р.В | 1976

    Название: Рыбные блюда. Библиотечка повара
    Автор: Старостина Л.А., Добросовестная Р.В
    Формат: PDF
    Размер: 32 Mb
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Год издания: 1976
     
    Рыба является важным источником полноценных белков. Следует отметить, что белки ее несколько легче перевариваются и усваиваются организмом человека, чем белки мяса. Пищевая ценность белков определяется количеством и соотношением входящих в их состав аминокислот. Содержание последних в свою очередь зависит от вида рыбы. Так, белки мышечной ткани судака, трески, сома, осетра богаче метионином, чем соответствующие части рыбы других пород.По сравнению с мясом теплокровных животных рыба содержит больше триптофана, лизина, но меньше гистидина. Жир рыбы легко плавится и способен находиться в жидком состоянии при очень низких температурах, вследствие чего хорошо усваивается организмом человека. Жир рыб (особенно морских) является ценным источником несинтезируемых в организме человека ненасыщенных жирных кислот (линоленовая, линолевая, арахидо-новая). Кроме того, он содержит витамины А, Д и группы В. Мясо рыбы отличается нежной структурой и имеет мало соединительной ткани, которая состоит в основном из коллагена. При варке коллаген переходит в глютин, вследствие чего крепкие рыбные отвары легко застывают, образуя желе.

    2 downloads

    Submitted

  3. Diving Log 6.0.23 Multilingual

    Diving Log 6.0.23 Multilingual
     
    Diving Log - программа-дневник для увлекающихся подводным плаванием. После регистрации погружений вы можете получить разнообразную статистику по ним. Полностью заменяет журнал погружений.
     
    Diving Log 6.0 is the perfect scuba logbook solution to manage your dives. You can import your dive log data from almost every dive computer, either by importing from the manufacturer software or by direct download from the dive computer.
    All data can be exported to several formats, synchronized to iPhone, Windows Phone and Android, or uploaded into the web for online presentation.
    Create your own logbook printouts with the powerful integrated report designer and share your logbook design with other users. With the numerous statistics and charts you can analyze your dive data and with the powerful search and filter function you will quickly find everything you need.
    In addition to your dives you can organize your equipment, buddies, photos and dive sites. Share your dives with other divers in online logbooks and visit dive sites in the map viewer prior to your vacation.

    7 downloads

    1 comment

    Updated

  4. Underwater Photography: A Step-by-step Guide to Taking Professional Quality Underwater Photos With a Point-and-shoot Camera

    Underwater Photography: A Step-by-step Guide to Taking Professional Quality Underwater Photos With a Point-and-shoot Camera
     
    Название: Underwater Photography: A Step-by-step Guide to Taking Professional Quality Underwater Photos With a Point-and-shoot Camera
    Автор: Maria Munn
    Страниц: 321
    Формат: PDF
    Размер: 10,7 МБ
    Качество: Отличное
    Язык: Английский
    Год издания: 2012
     

    This is a step-by-step guide to taking professional quality underwater photos with a point-and-shoot camera. Modern compact cameras are capable of capturing fantastic underwater images – and this book shows you how. Easy-to-follow techniques are accompanied by hundreds of photographs that show you how it is done and the results you can achieve.
     
    There is advice for both beginners and more advanced compact camera users, covering topics such as what camera to buy and how to look after it, how to master settings for different cameras and how to compose great underwater photographs. Perfect for divers and snorkelers, this book will take your photography to a new level.
     
    Maria Munn is a multi award-winning underwater photographer and award-winning author. She is deeply passionate about conservation and hopes to bring a better understanding of the marine environment through her photography.

    2 downloads

    0 comments

    Submitted

  5. Рыба и морепродукты. Источники йода и фосфора | 2012

    Существуют люди, которые не включают рыбу в свой пищевой рацион. Они не хотят знать, какая масса витаминов, минеральных веществ, а также незаменимых жирных кислот, недополученных организмом, осталась лежать на магазинных полках. На самом же деле польза от употребления рыбы настолько многообразна, что не поддается описанию.
     
    Воспользуйтесь советами и рецептами приготовления рыбы из этой книги и обязательно полакомьтесь большой рыбкой и маленькой.
     
    Будьте здоровы и приятного аппетита!
     
    Название: Рыба и морепродукты. Источники йода и фосфора
    Год: 2012
    Автор: Наталия Потапова
    Издательство: Амфора
    Жанр: Кулинария, здоровье, питание, кухня, рецепты
    Количество страниц: 50
    Формат: PDF, DJVU, RTF
    Язык: Русский
    Размер: 47.91 Mb

    1 download

    Submitted

  6. 100 лучших салатов с рыбой

    100 лучших салатов с рыбой
     
    Блюда из рыбы и вкусны, и полезны. Рыбные салаты, в состав которых входят разнообразные овощи и крупы, содержат практически полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. В этой книге собраны рецепты салатов из самой разной рыбы — от кильки до осетра. И тонкий гурман, и человек, не прихотливый в еде, найдут здесь для себя блюда по вкусу.
     
    Формат: PDF
    Размер: 5,2 Mb
    Страниц: 65
    Издательство: Эксмо
    Серия: Очень просто
    Язык: Русский
    Качество: Нормальное
    Жанр: кулинария

    2 downloads

    Submitted

  7. Блюда из речной и морской рыбы | С. Иванова | 2013

    Из этой книги вы узнаете свойства рыбы и правила ее покупки, маленькие хитрости приготовления речной рыбы, лучшие рыбные блюда со всего света, чем фаршируют рыбу.
    Все рецепты от реальных людей.
    Название: Блюда из речной и морской рыбы
    Год: 2013
    Автор: С. Иванова
    Издательство: ХлебСоль
    Жанр: Кулинария, кухня, рецепты
    Количество страниц: 36
    Формат: PDF, DJVU, RTF
    Язык: Русский
    Размер: 105.76 Mb

    6 downloads

    Submitted

  8. 365 рецептов. Готовим вкусную рыбу | 2014

    Рыба и блюда из нее всегда будут привлекать внимание кулинаров, потому что это вкусно, это разнообразно, это полезно. 365 салатов и закусок, первых и вторых блюд, запеканок и выпечки представлено в нашей новой книге. О ценности рыбы вы прочитаете в предисловии, а рецепты нужных блюд увидите в иллюстрированном содержании на обороте обложки.
    Название: 365 рецептов. Готовим вкусную рыбу
    Автор(ы): Иванова С.
    Издательство: Эксмо
    Год: 2014
    Страниц: 129
    Формат: PDF
    Размер: 25 Мб
    Язык: русский

    2 downloads

    Submitted

  9. Правильное копчение и вяление рыбы. А.В. Пышков, С.Н. Смирнов. 2007

    Название: Правильное копчение и вяление рыбы
    Автор: Пышков Александр, Смирнов Сергей
    Издательство: Рыбацкая Академия
    Год: 2007
    Язык: русский
    Формат: pdf
     
    Как самому приготовить рыбный деликатес? Существует несколько десятков изысканных рецептов. Только настоящая, ароматная, сочная и вкусная рыба может порадовать настоящего гурмана. Ведь правильно приготовленная вяленая и копченая рыба просто тает во рту, даруя почти неземное наслаждение, перед которым даже дорогостоящие лангусты и омары кажутся лишь слабым подобием самолично приготовленного деликатеса.В этом издании содержится множество ценных советов, как научиться делать из рыбы настоящий шедевр кулинарного искусства. Авторы дают рекомендации как по правильной разделке рыбы (в том числе и нужной весовой пропорции соли и рыбы), так и по выбору способа посола и соли (использование йодированной недопустимо).
    Рыбу перед посолом после потрошения можно даже разделать на куски, не трогая при этом брюшную полость, чтобы не повредить тонкую пленку, прикрывающую слой жира на брюшке. Пленка со стороны брюха всегда удаляется при потрошении хищных рыб (судака, берша, щуки). При этом у судака, берша и окуня помимо обязательного надреза вдоль хребта вырезается колючий верхний плавник. Для наглядности приводятся рисунки: порядок вырезания кусков филе из широкоспинных пород рыб для соления и вяления; удаления жабр; способов разделки. Помимо прочих сведений, в издании приводится таблица зависимости веса рыбы, соли и времени посола от температуры воздуха.

    273 downloads

    Updated

  10. Разведение и выращивание раков | Мельников И., Ханников А. | 2012

    Название: Разведение и выращивание раков
    Автор: Мельников И., Ханников А.
    Страниц: 49
    Формат: PDF
    Размер: 4.7 Мб
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Год издания: 2012
    В дачных и приусадебных прудах можно успешно разводить раков быстрорастущих видов, как широкопалый и длиннопалый.
    Обыкновенные речные раки обитают в реках, озерах, прудах, поймах, ручейках с чистой мягкой водой, на глинистом, песчаном, торфяном, но не каменистом дне. Благоприятная температура воды для рака не ниже 12 градусов Цельсия.
    Глубина водоема – от 1,5 до 6 – 15 м. Наилучшей средой для обитания раков является береговая линия водоема с затоками, где хорошо произрастает водная растительность.

    7 downloads

    0 comments

    Updated

  11. Речные раки. Содержание и разведение | А. И. Рахманов | 2003

    Книга: Речные раки. Содержание и разведение
    Автор: А. И. Рахманов
    Страниц: 49
    Формат: PDF
    Размер: 1,66 Мб
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Год издания: 2003
    В книге описаны биологические особенности речных раков, обитающих в водоемах России, а также методы и приемы их выращивания в прудах личных хозяйств.
    Книга является руководством для широкого крута читателей, желающих заниматься разведением речных раков с целью получения мяса для деликатесных блюд.
    ОГЛАВЛЕНИЕ
    ПРЕДИСЛОВИЕ.................................................4
    БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
    РЕЧНЫХ РАКОВ................................................5
    Систематика и внешний вил раков......................5
    Экология.........................................................6
    Хозяйственное значение..................................15
    ИСКУССТВЕННОЕ РАЗВЕДЕНИЕ
    РЕЧНЫХ РАКОВ..............................................17
    Строительство искусственных водоемов...........18
    Бассейны-питомники.....................................25
    Аквариумы...................................................25
    Аэрация водоемов.........................................26
    Интродукция раков в новый пруд....................32
    Вырашивание раков......................................38
    ЛИТЕРАТУРА................................................48

    9 downloads

    0 comments

    Submitted

  12. Речные раки Беларуси в современных условиях | Алехнович А.В. | 2016

    Речные раки Беларуси в современных условиях
    Название: Речные раки Беларуси в современных условиях
    Автор: Алехнович А.В.
    Страниц: 305
    Формат: PDF
    Размер: 10.1 MB
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Год издания: 2016
    В книге обобщены современные знания по речным ракам Беларуси, представленным двумя аборигенными видами – длиннопалым и широкопалым раками и одним чужеродным – полосатым раком.Проанализировано современное распространение раков, отмечается продолжающееся уменьшение численности краснокнижного вида – широкопалого рака и широкое распространение длиннопалого рака в водоемах Беларуси. Констатируется быстрая колонизация водоемов чужеродным инвазивным видом – полосатым раком. Изучен рост, оценены репродуктивные параметры аборигенных видов. Определена продукция и общая смертность особей половозрелой части популяций длиннопалого рака. Проанализированы пути и способы охраны и увеличения численности раков.
    Предназначена для специалистов природоохранных организаций, гидробиологов, лиц, занимающихся промыслом и рациональным использованием речных раков.

    4 downloads

    0 comments

    Submitted

  13. Парин Н.В., Евсеенко С.Л., Васильева Е.Д. Рыбы морей России | 2014

    Парин Н.В., Евсеенко С.Л., Васильева Е.Д. Рыбы морей России
    Аннотированный каталог. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2014. — 733 с.
    Представлена полная иерархическая классификация и базирующаяся преимущественно на отечественных публикациях синонимия всех таксонов рыбообразных и рыб, когда-либо встреченных в пределах территориальных вод и 200-мильной экономической зоны Российской Федерации, включая опреснённые участки эстуариев рек, а также черноморских видов, пока не известных для побережья России, но указанных для вод Украины или Грузии, а также морской ихтиофауны прибалтийских государств. Общий список включает 1404 вида из 644 родов, 196 семейств, 42 отрядов и 4 классов. В аннотациях ко всем таксонам видовой группы указаны общее географическое распространение, встречаемость в морях России и сопредельных стран, биотопическая принадлежность, глубина обитания, зоогеографическая характеристика и значение в отечественном морском промысле. По проблемным таксонам (от вида до семейства) даны таксономические и общие комментарии.
    Для ихтиологов, зоологов-систематиков, специалистов в области сохранения биологического разнообразия, студентов и преподавателей биологических специальностей высших учебных заведений.

    7 downloads

    0 comments

    Submitted

  14. Линдберг Г.У. Определитель и характеристика семейств рыб мировой фауны | 1971

    Линдберг Г.У. Определитель и характеристика семейств рыб мировой фауны
    Л.: Наука, Ленинградское отделение. 1971. – 472 с.
    Автор решил в какой-то мере способствовать ознакомлению широкого круга читателей со всем разнообразием существующих в мире морских, солоноватоводных и пресноводных семейств рыб. Настоящее пособие дает возможность не только составить общее представление о разнообразии мировой фауны этой группы животных, но и определить преимущественно по внешнему виду принадлежность их к одному из 550 семейств ныне живущих рыб, включающих примерно около 5000 родов и от 20 000 до 22 000 видов. Работа задумана как практическое пособие для ихтиологов, студентов рыбных институтов и техникумов, работников добывающей и обрабатывающей рыбной промышленности, в особенности для командного состава поисковых и рыбопромысловых судов дальнего плавания, а также для студентов биологических факультетов университетов. Однако эта книга может вызвать интерес у широкого круга любителей природы, поскольку она снабжена указателем народных названий рыб и содержит около тысячи рисунков, дающих представление о своеобразии внешнего вида рыб, населяющих широчайшие просторы морей и океанов, а также реки и озера всех материков земного шара.

    6 downloads

    0 comments

    Submitted

  15. Лебедев В.Д., Спановская В.Д., Савваитова К.А., Соколов Л.И., Цепкин Е.А. Рыбы СССР | 1969

    Лебедев В.Д., Спановская В.Д., Савваитова К.А., Соколов Л.И., Цепкин Е.А. Рыбы СССР
    М.: Мысль, 1969. — 447 с. с илл. и карт., 12 л. илл. — (Справочники-определители географа и путешественника).
    Оглавление
    От авторов
    Как пользоваться справочником
    Объяснение некоторых терминов
    Характеристика отрядов
    Отряд миногообразные
    Отряд акулообразные
    Отряд осетрообразные
    Отряд сельдеобразные
    Отряд щукообразные
    Отряд карпообразные
    Отряд угреобразные
    Отряд карпозубые
    Отряд сарганообразные
    Отряд трескообразные
    Отряд окунеобразные
    Отряд солнечникообразные
    Отряд камбалообразные
    Отряд колюшкообразные
    Отряд иглообразные, пучкожаберные
    Отряд змееголовообразные
    Отряд кефалеобразные
    Отряд рыбы-уточки
    Отряд удильщикообразные
    Отряд сростночелюстные
    Литература

    6 downloads

    0 comments

    Submitted

  16. Жуков П.И. Справочник по экологии пресноводных рыб | 1988

    Жуков П.И. Справочник по экологии пресноводных рыб
    Мн.: Наука и техника, 1988. — 310 с.
    Подробно описываются распространение, образ жизни, особенности размножения и питания, морфология, темпы роста и хозяйственное значение всех видов ихтиофауны Белоруссии. Приводятся определительные таблицы и иллюстрации.
    Рассчитан на практических работников рыбного хозяйства, ихтиологов, студентов биологического профиля, учителей-биологов и рыболовов-любителей. Представляет также интерес для читателей сопредельных с БССР регионов, рыбные ресурсы которых весьма сходны.

    4 downloads

    0 comments

    Submitted

  17. Акулы Мирового океана (справочник-определитель) | Губанов Е. П., Кондюрин В. В., Мягков Н. А.

    Название: Акулы Мирового океана (справочник-определитель)
    Автор: Губанов Е. П., Кондюрин В. В., Мягков Н. А.
    Страниц: 272
    Формат: DJVU
    Размер: 4,92
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Жанр: Справочник
    Год издания: 1986
    Книга позволяет безошибочно определить видовые названия и семейства акул мирового океана и узнать о их значении для человека ...
    Справочник-определитель содержит данные по различным аспектам биологии, промысла и хозяйственного использования современных акул. Даны характеристики акул, их биология и распространение.
    Для ихтиологов и других специалистов рыбной промышленности.

    3 downloads

    0 comments

    Submitted

  18. Волшебный мир холодных морей | Александр Семенов | 2017

    Название: Волшебный мир холодных морей
    Автор: Александр Семенов
    Страниц: 274
    Формат: PDF
    Размер: 138.6 MB
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Год издания: 2017
    Открыв эту удивительную книгу, вы становитесь не только Читателем, но и Смотрителем. Вы погружаетесь в поистине неведомый мир Арктического океана, куда приглашает вас автор этой книги, Александр Семёнов!
    Для морского биолога любое море - это открытая книга, полная удивительных историй. Именно за историями мы и отправляемся под воду вместе с нашим автором, чьими стараниями приблизимся к уникальным созданиям подводного мира, услышим непростой, но научно познавательный рассказ об обитателях ледяных вод Белого, Баренцева, Печорского и Охотского морей, северной части Тихого океана и Японского моря. Долгая полярная ночь, минусовые температуры, большая ледовитость, сильные течения позволяют работать здесь всего несколько месяцев в году и только с серьёзной технической и физической подготовкой.
    Именно поэтому книга, которую вы держите в руках, - единственная в своём роде. Это результат сотен погружений и многолетней научной работы, в ней собраны лучшие фотографии интересных, редких и необычных существ северных морей, а также истории их жизни.
    Здесь вам в полном смысле слова открываются тайны подводного мира, причём шаг за шагом, в соответствии с расположением экосистем: сначала вы познакомитесь с обитателями водной толщи, затем - с сидячими жителями бентоса, и потом - с настоящими бойцами морских глубин.

    8 downloads

    0 comments

    Submitted

  19. Рыбацкая кулинария. 101 замечательный рецепт | Владимир Хлебников | 2014

    Рыбная ловля - это не просто приятное времяпрепровождение или отдых, а целый ритуал и даже страсть, доставляющая ни с чем несравнимое удовольствие.
    Эта книга посвящена рыбацкой кулинарии. Здесь вы найдете рецепты блюд из рыбы, которые можно приготовить на рыбалке и дома, после удачного лова, узнаете как можно рыбу солить, вялить и коптить.
    Название: Рыбацкая кулинария. 101 замечательный рецепт
    Год: 2014
    Автор: Владимир Хлебников
    Издательство: Лада
    Жанр: Кулинария, кухня, рецепты, рыбные блюда
    Количество страниц: 66
    Формат: PDF, DJVU
    Язык: Русский
    Размер: 21.43 Mb

    2 downloads

    Submitted

  20. Пинчук В.И. Определитель акул Мирового океана | 1972

    Пинчук В.И. Определитель акул Мирового океана
    М.: Пищевая промышленность, 1972. – 240 с., 208 рис.
    Определитель охватывает все систематические группы акул Мирового океана. Для большинства видов даны определительные таблицы. Кроме латинских названий приведены основные синонимы, русские и английские названия акул. В книге даны указатели латинских и английских названий видов.
    Описано 327 видов акул.

    2 downloads

    0 comments

    Submitted

  21. Рыбные блюда для микроволновой печи | И. В. Козлова | 2008

    Микроволновая печь идеально подходит для приготовления диетической и здоровой пищи — для приготовления большинства блюд масла почти не требуется, и запеченная рыба получается практически как паровая. В этой книге мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления тушеной и запеченной рыбы и морепродуктов. Ознакомьтесь с краткими правилами подготовки рыбы и особенностями ее приготовления в микроволновой печи, выбирайте любой понравившийся рецепт — и у вас все получится.
    Название: Очень просто - Рыбные блюда для микроволновой печи
    Год: 2008
    Автор: И. В. Козлова
    Количество страниц: 65
    Формат: PDF
    Язык: Русский
    Размер: 5.5 Mb

    2 downloads

    Submitted

  22. Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд | Любовь Смирнова | 2007

    Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд
    Рыба - полноценный и весьма полезный продукт питания. Эта книга предлагает читателю различные способы обработки и приготовления рыбы, широкий выбор рецептов рыбных блюд. В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
    Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
    Название: Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд
    Год: 2007
    Автор: Любовь Смирнова
    Издательство: Харвест
    Жанр: Кулинария, кухня, рецепты, рыбные блюда
    Количество страниц: 612
    Формат: PDF, DJVU
    Язык: Русский
    Размер: 127.75 Mb

    1 download

    Updated

  23. Д. В. Кошевар | Обитатели морей и океанов (2015)

    Д. В. Кошевар | Обитатели морей и океанов (2015) [PDF]
    Автор: Д. В. Кошевар
    Издательство: Аст
    ISBN: 978-5-17-090271-2
    Жанр: Энциклопедии для детей
    Формат: PDF
    Качество: Изначально электронное (ebook)
    Иллюстрации: Цветные
    Описание:
    Что общего у рыбы-Наполеона с ее знаменитым тезкой? Так ли опасны пираньи для человека? Для чего сом и налим «носят» усы? Почему щуку называют самой опасной хищницей пресных водоемов? Что общего у китовой акулы и коровы? Для чего морские черепахи через много лет выходят на сушу в местах своего рождения? Правда, что ангелы живут не только на небе, но и в морских глубинах? Подводный мир таит в себе множество загадок и вопросов. Но приоткрыть завесу тайны и познакомиться поближе с удивительными обитателями морей и океанов всё же можно. Прочитав эту книгу, ты получишь достоверные и понятные ответы на большинство интересующих тебя вопросов, поэтому мы и назвали эту серию «Большая иллюстрированная энциклопедия знаний». А яркие, красочные рисунки и современная полиграфия сделают твое путешествие в подводные глубины нашей планеты просто незабываемым!

    3 downloads

    0 comments

    Submitted

  24. Барсуков В.В. Аннотированный и иллюстрированный каталог морских окуней Мирового океана | 2003

    Приводится полный список морских окунем Мирового океана (подсемеество Sebastinae). Список содержит 115 видов, относящихся к 3 родам. Работа выполнялась автором с 1965 по 1981 гг. Даются латинское и русское названия вида, а также все названия на других языках. В синонимии указаны все латинские названия, начиная с первоописания. Приводятся все известные места поимки, карты распространения всех видов, ссылки на основные биологические особенности и диагнозы видов. Описание каждого вида сопровождается его рисунком. Список снабжен указателем латинских названий рыб. Книга предназначена для ихтиологов и работников рыбной промышленности.
    «Аннотированный и иллюстрированный каталог морских окуней Мирового океана» представляет собой часть научного наследия доктора биологических наук В. В. Барсукова (1922-1989), известного ихтиолога и зоогеографа, которому в 2002 г. исполнилось бы 80 лет. В. В. Барсуков был одним из лучших знатоков большого и сложного в систематическом отношении отряда Scorpaeniformes, посвятив значительную часть своей рано оборвавшейся жизни разработке филогенетических и систематических закономерностей эволюции этой группы, в первую очередь морским окуням подсемейства Scorpaeninae. Главный труд своей жизни - фундаментальное исследование «Морские окуни (Sebastinae) Мирового океана - их морфология, экология, распространение, расселение и эволюция» - был завершен В. В. Барсуковым в 1981 г. и защищен как докторская диссертация. В этом исследовании была обоснована новая концепция видообразования и формирования надвидовых таксонов при полной и частичной пространственной изоляции, связанной с различиями в распределении рыб по глубинам, причем в результате последней происходит образование «тройки» видов.
    По данным В. В. Барсукова подсемейство представлено 3 родами {Helicolenus, Sebastes, включающего 3 подрода, и Hozukius) и насчитывает около 120 видов.
    В последующие годы объем подсемейства Sebastinae неоднократно пересматривался. В частности, в последней ревизии Ishida (1994) выделения подсемейства вообще нет, но подрод Sebastiscus возведен в ранг рода. Согласно Eschmeyer (1998) подсемейство Sebastinae включает и самостоятельный род Sebastiscus, и, наконец, Мандрица (2001) к подсемейству Sebastinae относит 6 родов (Sebastes, Sebastiscus, Helicolenus, Hozukius, Adelosebastes, Thysanichthys). Что же касается сводок, содержащих очерки описания видов, то в самое последнее время появилась обширная работа В. А. Снытко (2001) «Морские окуни северной части Тихого океана», в приложении к которой даются описания, биология, распространение и диагнозы для 103 видов окуней, но в работе не приводятся ни синонимия, ни библиография по каждому виду. Кроме того, в 2002 году опубликована обширная монография американских авторов М. S. Love, М. Yoklavich, L. Thorsteinson, посвященная всестороннему описанию морских окуней северо-восточной части Тихого океана ("The rockfishes of the Northeast Pacific"). К сожалению, монография В. В. Барсукова, над которой он работал до последних дней, не была опубликована ни при его жизни, ни сразу после смерти в силу ряда причин, связанных с экономической ситуацией в науке в последние годы.
    Несмотря на значительный период времени, прошедший с момента написания монографии, она не утратила своей актуальности до сих пор, в частности в отношении описаний видов, основанных на использовании исчерпывающих библиографических данных, начиная с первоописания. Автором использовано более 1000 источников, и каждый видовой очерк содержит ссылки на все работы по данному виду, опубликованные до 1980 г.
    При подготовке к печати части монографии В. В. Барсукова, посвященной описанию отдельных видов, мы стремились сохранить все особенности его рукописи, включая детали текста. Однако видовые очерки, в оригинальном варианте представленные соответственно филогенетическим ветвям, к которым виды принадлежат, нами были расположены для удобства пользования в алфавитном порядке, так как авторский вариант предусматривал одновременную публикацию филогенетической схемы, которой в каталоге, естественно, нет. В то же время мы сохранили нетрадиционное авторское описание распространения и биологии видов по типу аннотированной библиографии: сначала следует источник, из которого получены сведения, а затем (в скобках) сами данные. Если ссылка на источник приводится не полностью, то она помечена значком *.
    В видовых описаниях принята следующая рубрикация: латинское (научное) название с указанием автора и года описания, а также русское название и затем все известные автору названия, принятые в других языках. Далее следует полная (на время написания монографии) синонимия, включающая первоописание и местонахождение типовых экземпляров. Затем следует раздел «Распространение», включающий все известные места поимок со ссылкой на карту, приведенную в «Приложении». В разделе «Биология» использованы все имеющиеся данные по биологическим особенностям. Заключает описание раздел «Диагноз».
    Для каждого видового очерка приводится рисунок рыбы с указанием названия, места поимки, размера и пола. В большинстве случаев, кроме рисунка общего вида, приводится рисунок головы сверху, что дает возможность отразить некоторые видовые признаки. В работе приведены оригинальные рисунки, авторами которых являются В. В. Барсуков и художник Н. И. Карпов.
    В «Приложении» даны оригинальные авторские карты современного распространения морских окуней с указанием предпочитаемых глубин обитания. Карты сохранены в авторском варианте и отражают распространение «троек» филогенетически близких видов.
    В видовых очерках «Каталога» приводятся также описания подвидовых форм в тех случаях, когда они подробно описаны автором; если же такие описания отсутствуют, то указывается лишь число подвидов.
    Таким образом, данный «Каталог» является первой сводкой мировой фауны морских окуней и может служить справочным руководством как для исследователей, так и для работников промысла.
    Подготовку рукописи печати осуществил коллектив сотрудников Зоологического института РАН. Прежде всего следует поблагодарить Г. Е. Белокобыльскую и А.А.Дорофеева за кропотливый труд по преобразованию раздела рукописи диссертации в книгу, что протребовало сложной работы с цитированной литературой, а также Е. И. Лихареву и Л. А. Иванченко за компьютерный набор. Значительную помощь в работе над рукописью оказала к. б. н. В. П. Природина.

    5 downloads

    0 comments

    Submitted

  25. Акулы Индийского океана. Атлас-определитель | Губанов Е.П. | 1993

    Название: Акулы Индийского океана. Атлас-определитель
    Автор: Губанов Е.П.
    Страниц: 242
    Формат: DJVU
    Размер: 10 MB
    Качество: Отличное
    Язык: Русский
    Год издания: 1993
    В атласе-определителе освещены таксономическая характеристика, биология, распространение, промысел и использование акул Индийского океана. Приведены характеристики 180 видов акул из 22 семейств. Описание содержит таксономическую характеристику, биологию, распространение, промысел и использование акул Индийского океана. Материал расположен по отрядам, семействам и видам.
    Интерес к акулам, одним из древнейших обитателей нашей планеты, всегда был огромен как к загадочным, экзотическим животным.Дошедшие до нас останки гигантских доисторических акул длиной 30 метров и более свидетельствует о том, что предки ныне живущих хищников обитали в морях и океанах 300-450 млн. лет назад.
    Атлас предназначен для биологов и других специалистов рыбного хозяйства.

    2 downloads

    0 comments

    Submitted

×
×
  • Create New...