Администраторы Slava B. Morgan Posted April 3, 2009 Администраторы Share Posted April 3, 2009 Братва извиняй что не по теме но у меня ...?... 1- Как выделить сообщение аппонента к которому хочешь обратиться.2- Никак не получается выставить фото. С мобилы не вышло-купил фотик, что мне теперь с камеры пытаться.Немогу Михалычу отправить фото старого арбалета.Нажимаешь ссылку "Цитировать" в окне поста оппонента и пишешь ниже свой ответ.А фотку прицепить - нажать "обзор" под окном, когда пишешь пост и выбрать фотку. только имя фотки должно быть без руских букв. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted April 4, 2009 Author Share Posted April 4, 2009 Что патроны кончились? А раки? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Майкл Posted April 4, 2009 Share Posted April 4, 2009 Что патроны кончились? А раки?Сам по себе способ приготовления раков в белом вине не так уж и сложен. Раки варятся обычным способом, с добавлением все тех же специй в виде обильного количества укропа и соли. Только в качестве жидкости необходимо в котелок налить воду и сухое белое вино в соотношении 2 части воды к одной части вина. Далее процесс приготовления "нетрезвых" раков ничем не отличается от традиционного, варите до полной готовности – и к столу. Винный отвар в сочетании с перцем придает блюду изысканный, пикантный вкус, а вино делает мясо раков еще нежнее и мягче. Но, пожалуй, основным способом приготовления деликатеса был и остается традиционный: раки, вода, соль, перец, укроп и хорошая компания. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted April 4, 2009 Author Share Posted April 4, 2009 По лещу :Лещиков вялил от 700 до 1500 г. Не потрошил! Солил в тузлуке.Тузлук изготавливался методом растворения соли в воде, пока находящаяся в нём сырая картофелина,не всплывет на поверхность. Лещей закладывал в емкости для овощей внизу холодильника. Заливал тузлуком и придавливал пластиковой досочкой с плоским камнем. Маленькая и важная тонкость.Лещам от кило и выше нужно сделать пару -тройку инъекций тузлука в брюхо двадцатиграммовым шприцем. Вместо холодильника можно воспользоваться подвалом или погребом. Выдерживал пять дней. Затем обмывал лещиков в подкисленной уксусом воде (для блеска),выдавливал тузлук из брюха и вывешивал на чердаке частного дома. Нельзя вешать на солнце и сквознячок должен быть.Главная проблема -спасти от мух. Даже одна муха, посидевшая на одном леще превратит весь процесс в напрасный труд. Опарыш сожрет всё и всех. Делал подобие каркаса из бруса и затягивал марлей так, чтобы рыба не касалась марли даже кончиком хвоста. Результат был -супер.Янтарное, прозрачное, не пересушенное и главное,не пересоленное мясце улетало со свистом даже без пива . В принципе,так можно солить и любую другую рыбу. Главная фишка тут,в малосольности конечного продукта. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Yuri Posted April 27, 2009 Share Posted April 27, 2009 Некто, под форумным псевдонимом Валерий, в теме "раки" обещал описать достойное применение раковых панцирей ... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hammer Posted April 28, 2009 Share Posted April 28, 2009 Что патроны кончились? А раки?Сам по себе способ приготовления раков в белом вине не так уж и сложен. Раки варятся обычным способом с добавлением все тех же специй в виде обильного количества укропа и соли. Только в качестве жидкости необходимо в котелок налить воду и сухое белое вино в соотношении 2 части воды к одной части вина. Далее процесс приготовления "нетрезвых" раков ничем не отличается от традиционного, варите до полной готовности – и к столу. Винный отвар в сочетании с перцем придает блюду изысканный, пикантный вкус, а вино делает мясо раков еще нежнее и мягче. Но, пожалуй, основным способом приготовления деликатеса был и остается традиционный: раки, вода, соль, перец, укроп и хорошая компания.Прикинь...каково ракам,пьяные и в шоколаде??? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted April 29, 2009 Администраторы Share Posted April 29, 2009 Некто под форумным псевдонимом Валерий, в теме "раки" обещал описать достойное применение раковых панцирей ...Пардон, вечером напишу, а пока не выбрасывайте. Собирайте ценный продукт и сушите его. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 1, 2009 Администраторы Share Posted May 1, 2009 Вот и рецепт про раковые панцири. Собираем все панцири и крупные куски клешен, хвосты- одним словом весь хитиновый покров. Очищаем и промываем от внутренностей. Помещаем в духовку и сушим, но не жарим. Затем все это добро на кофемолке превращаем в муку. Полученную муку в дальнейшем используем для обвалки мяса при жарке. У продуктов появляеться креветочный вкус. В Прибалтике это казырная тема и стоит у них дорого в кабаках. Иногда пытаються разбавить костной мукой для снижения цены- халявят. Попробовал лично сам и очень понравилось. Можно обваливать и рыбу. Жаль только муки мало получаеться от одного застолья. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 14, 2009 Администраторы Share Posted May 14, 2009 Вот рецепт приготовления балыка из сома. Хорошо подходит для приготовления балыка сом от 15 кило. Вырезаем кусок от головы до хвоста и разрезаем его еще раз пополам. Затем срезаем с костей филе и получаем четыре куска. Каждый кусок разрезаем до кожи на продольные полосы по 3-4 см. Делаем затем поперечные надрезы на половуну толщины мяса через 6-7 см. Полученные полуфабрикаты слегка посыпаем сахаром и закапываем в соль на 5-6 часов. Время зависит от размеров рыбы и степени либви к соленому. По истечении времени тщательно промываем ( можем немного вымочить в течении часа или без вымачивания) и вешаем на ветерок вялиться. Сутки- двое и балык готов. Можно балыковать и другие виды крупных рыб. Сейчас в Астрахани еще раз был опробован данный рецепт. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
underwaterchanter Posted May 15, 2009 Share Posted May 15, 2009 Судя по виду продукта, ты его довез нормально. А в "рецепт" транспортировки балыка из Астрахани можно добавить что лучше его развесить в автобусе, но тогда глаз нельзя будет сомкнуть, или хотябы слои балыка переложить картоном. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Panas Posted May 15, 2009 Share Posted May 15, 2009 Парни есть такой вопрос про задержку дыхание стопорнул на двух минутах и сделать ничего не могу много читал про это всё много пробовал разных упражнений нет толку решил у вас спросить как вообще кто делает продувку очень интересует вентиляция лёгких кому какие упражнения помогли Дружище, в ветке "кулинария" ты очень врядли получишь ответ на свой вопрос . Внимательно почитай раздел "Обучение...", если и там не найдёшь совета, то вопрос переадресуй в ту ветку . Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ALEX Tatoo Posted May 15, 2009 Share Posted May 15, 2009 не очень силён в компе сори плиз если не туда попал Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxik Posted May 15, 2009 Share Posted May 15, 2009 Вот рецепт приготовления балыка из сома. Хорошо подходит для приготовления балыка сом от 15 кило. Вырезаем кусок от головы до хвоста и разрезаем его еще раз пополам. Затем срезаем с костей филе и получаем четыре куска. Каждый кусок разрезаем до кожи на продольные полосы по 3-4 см. Делаем затем поперечные надрезы на половуну толщины мяса через 6-7 см. Полученные полуфабрикаты слегка посыпаем сахаром и закапываем в соль на 5-6 часов. Время зависит от размеров рыбы и степени либви к соленому. По истечении времени тщательно промываем ( можем немного вымочить в течении часа или без вымачивания) и вешаем на ветерок вялиться. Сутки- двое и балык готов. Можно балыковать и другие виды крупных рыб. Сейчас в Астрахани еще раз был опробован данный рецепт.Почти так же дед мой на кубани балык из осетра делает - получаются такие полупрозрачные жирненькие оранжевые полоски, называют его местные вроде йокало или юкало, просто объедение! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 16, 2009 Администраторы Share Posted May 16, 2009 Название вроде юкола должно быть. Довез нормально, т.к. балык был переложен картоном и был не плотно закрыт и дышал. Вывешивать в автобусе не рискнул- хотел спать спокойно. Теперь потиху лакомлюсь вкуснятиной. Для раздразнивания аппетита могу давать фотоотчет о уменьшении кусочка балыка. А в ветке кулинарии можно еще посоветовать кушать виагру для увеличения результатов. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ворчун Posted May 16, 2009 Share Posted May 16, 2009 Валера, я довез балык тоже нормально и в данный момент, не афишируя, потребляю совместно с ПИВОМ, фотоотчет представлять не буду. Дабы народ не захлебнулся слюной. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 16, 2009 Администраторы Share Posted May 16, 2009 ЖАДИНА! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Panas Posted May 16, 2009 Share Posted May 16, 2009 ЖАДИНА!А сам ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 16, 2009 Администраторы Share Posted May 16, 2009 Я же со всеми делюсь своими впечатлениями, а он один тихонько с пивом. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
underwaterchanter Posted May 16, 2009 Share Posted May 16, 2009 А я тоже кое-чем с начальниками поделился. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 16, 2009 Администраторы Share Posted May 16, 2009 Не уж то деньгами, а святое (рыбу) оставил? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 16, 2009 Администраторы Share Posted May 16, 2009 Вот промежуточный отчет о потреблении балыка. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
underwaterchanter Posted May 16, 2009 Share Posted May 16, 2009 Да, уж с этой посылочкой всех не прокормил. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
underwaterchanter Posted May 16, 2009 Share Posted May 16, 2009 Не что мирское ЕМУ не чуждо. Так, просто, разминка. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы Валерий Posted May 16, 2009 Администраторы Share Posted May 16, 2009 Енто не мой ящичек- помогал разгружаться другим. И бочка на заднем плане не моя. И холодильник с рыбой который из лодки выгружают не мой. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
underwaterchanter Posted May 16, 2009 Share Posted May 16, 2009 Валера. Что-то вроде этого есть в ветке про холодильники. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.