Jump to content
Форум Akvalang.com

Кулинария

145 files

  1. Рыбная кухня, Галашина С.И., 2001 [DjVU]

    Рыбная кухня - Галашина С.И.
    Год выпуска: 2001
    Язык: Русский
    Автор: Галашина С.И.
    Серия: Лучшие рецепты на каждый день
    Страниц: 224
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 3,69 Мб
     
    Описание: Cледующая книга из серии "Лучшие рецепты на каждый день". В этом сборнике Вы найдете рецерты приготовления различных закусок, бутербродов, соусов и супов из рыбы и морепродуктов - традиционных и экзотических, совсем простых и требующих кулинарной фантазии. Приятного аппетита и доброго здоровья!

    3 downloads

    Submitted

  2. Закуски из рыбы и креветок, Г.С. Выдревич, 2006 [PDF]

    Закуски из рыбы и креветок - Г. С. Выдревич
    Год выпуска: 2006
    Язык: Русский
    Автор: Г. С. Выдревич
    Серия: Очень просто
    Страниц: 64
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 4,91 Мб
     
    Описание: Закуски — это блюдо, особенное для русской кухни. Ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия закусок, нигде они не пользуются такой популярностью. Закуски из рыбы всегда были у нас одним из традиционных блюд, а вот креветки, как и другие морепродукты, стали широко доступны и появились на наших столах относительно недавно.
    В этой книге собраны самые разнообразные рецепты закусочных блюд из рыбы и креветок, способные удовлетворить даже самого привередливого гурмана.

    3 downloads

    Submitted

  3. Рыбная кухня, Бруннек Н.И., Морозова И.Н., 1985 [PDF]

    Рыбная кухня - Бруннек Н.И., Морозова И.Н.
    Год выпуска: 1985
    Язык: Русский
    Автор: Бруннек Н.И., Морозова И.Н.
    Страниц: 288
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 13,4 Мб
     
    Описание: Хорошая книга про рыбные блюда. Несмотря на год издания, в книге присутствуют рецепты из экзотических рыб. Названия блюд говорят сами за себя: "Скат тушеный с пивом и пряностями", "Морской сом по египетски", "Угорь по-фламандски", "Акула запеченая с овощами под грибным соусом", и т.д. И даже если Вы не найдете такую рыбу в магазине, в этой книге всегда можно найти интересную идею!
    Книга разбита по разделам от холодных закусок и супов до жареных блюд и мучных изделий. Кушайте на здоровье.

    4 downloads

    Submitted

  4. Рыбные деликатесы, 2007 [PDF]

    Рыбные деликатесы
    Год выпуска: 2007
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив авторов
    Серия: Рецепты для Вас
    Издательство: Цитадель-трейд
    Страниц: 64
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 470 Кб
     
    Описание: Высокие пищевые качества и замечательный вкус рыбы занимают значительное место в меню современного человека. Рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, а также служат лучшим украшением праздничного стола. Данная книга позволяет сделать правильный выбор кулинарной обработки рыбных продуктов, предоставляет возможность наиболее полно подчеркнуть вкусовые качества любого из приведенных рецептов.

    3 downloads

    Submitted

  5. Уха - Илья Лазерсон, Сергей Синельников, 2003 [DjVU]

    Уха - Илья Лазерсон, Сергей Синельников
    Год выпуска: 2003
    Язык: Русский
    Автор: Илья Лазерсон, Сергей Синельников
    Серия: Скорая кулинарная помощь
    Страниц: 60
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 1,69 Мб
     
    Описание: В книге даны рецепты и последовательность приготовления ухи классической, пьяной, рыбацкой, херсонской, днепропетровской, ростовской, из речной рыбы, а также рыбных супов французской, испанской, американской, финской, болгарской, венгерской, югославской, ирландской кухни. Авторы раскрывают свои секреты, которые помогут вам сделать первое блюдо настоящим шедевром кулинарного искусства.

    2 downloads

    Submitted

  6. Уха, 2005 [DjVU]

    Уха
    Год выпуска: 2005
    Язык: Русский
    Автор: Редакция
    Серия: Рецепты для Вас
    Издательство: Цитадель-трейд
    Страниц: 64
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 748 Кб
     
    Описание: Каждый рыболов обязательно лакомился наваристой, душистой ухой, сваренной прямо на костре. Каждая опытная хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления ухи.
    В нашей книге вы найдете как традиционные, так и современные способы приготовления ухи и рыбных супов.

    2 downloads

    Submitted

  7. Вкусные и полезные блюда из рыбы, Д. В. Нестерова, 2009 [PDF]

    Вкусные и полезные блюда из рыбы - Д. В. Нестерова
    Год выпуска: 2009
    Язык: Русский
    Автор: Д. В. Нестерова
    Серия: Вкусно и просто
    Страниц: 64
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 1,37 Мб
     
    Описание: В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.

    1 download

    Submitted

  8. Рыбные блюда, Хаавамяги Р., 1986 [PDF, DjVU]

    Рыбные блюда - Хаавамяги Р.
    Год выпуска: 1986
    Язык: Русский и эстонский
    Автор: Хаавамяги Р.
    Страниц: 68
    Формат файла: PDF и DJVU
    Размер файла: 2,27 Мб и 4,41 Мб
     
    Описание: Океан - богатейшая кладовая питательных веществ планеты. По своей питательности рыба, вслед за молоком, стоит на втором месте. Из рыбных блюд наш организм получает все необходимые витамины, минеральные вещества и микроэлементы, которыми бедноваты довольно-таки многие «сухопутные» продукты. В рыбе (скумбрии, карасе и карпе) содержится даже витамин С. По содержанию витамина В2 рыба значительно превосходит мясо всех домашних животных. Витамином А богаты треска, камбала, окунь, скумбрия. Нужно разнообразить наш стол и активнее использовать столь высококачественный продукт рыбу.

    0 downloads

    Submitted

  9. Рыбные блюда, Молоховец А., 2003 [PDF, DjVU]

    Рыбные блюда - Молоховец А.
    Год выпуска: 2003
    Язык: Русский
    Автор: Молоховец А.
    Серия: Быстро и вкусно
    Страниц: 48
    Формат файла: PDF и DJVU
    Размер файла: 5,26 Мб и 919 Кб
     
    Описание: Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.
     
    Содержание:
    Холодные закуски:
    Заливное из рыбы.
    Заливное из судака по-украински.
    Икра из соленой сельди с овощами.
    Масло из селедки.
    Паштет из сельди.
    Рулет из рыбы.
    Рулетики из рыбы с морковью.
    Рыба под белым маринадом.
    Сельдь в сметане.
    Сельдь рубленая.
    Сельдь с гарниром.
    Сельдь с луком.
    Треска маринованная под соусом.
    Лосось с зеленым маслом.
    Сельдь в сметане.
    Рыбные супы:
    Бульон рыбный.
    Суп из свежей салаки.
    Суп капитанский (морской).
    Суп рыбный.
    Суп рыбный с грибами.
    Суп рыбный с картофелем.
    Суп рыбный с клецками.
    Суп томатный с рыбой.
    Суп харчо из рыбы.
    Уха двойная.
    Уха из стерляди.
    Уха острая.
    Уха постная.ю
    Уха раковая.
    Уха рядовая из речной рыбы.
    Уха сборная.
    Борщ «по-быстрому».
    Борщ с рыбными консервами.
    Свекольник рыбный.
    Щи рыбные с квашеной капустой.
    Рассольник рыбный.
    Рассольник рыбный с помидорами.
    Солянка рыбная.

    2 downloads

    Submitted

  10. Кремлёвская диета. Блюда из мяса и рыбы, А. В. Вишневская, 2005 [PDF]

    Кремлёвская диета. Блюда из мяса и рыбы
    Год выпуска: 2005
    Язык: Русский
    Автор: А. В. Вишневская
    Страниц: 31
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 1,03 Мб
     
    Описание: В книге профессионального диетолога-консультанта Анны Вишневской собраны лучшие рецепты мясных и рыбных блюд для Кремлевской диеты с указанием их "совместимости" в у. е.

    2 downloads

    Submitted

  11. Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей, А. Красичкова, 2007 [PDF]

    Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей
    Год выпуска: 2007
    Язык: Русский
    Автор: А. Красичкова
    Страниц: 32
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 3,57 Мб
     
    Описание: Если вы хотите хорошо готовить, у вас есть художественный вкус и непреодолимое желание порадовать своих близких или сразить наповал гостей мастерски оформленными блюдами, - эта книга именно для вас. Ведь с помощью приведенных в ней иллюстраций вы сможете освоить не только изготовление простых, но и довольно сложных элементов украшения, которые придадут изысканность и красоту даже самому незамысловатому блюду.

    1 download

    Submitted

  12. Салаты и холодные закуски из мяса, рыбы и морепродуктов, Г.И. Поскребышева, 2003 [PDF]

    Салаты и холодные закуски из мяса, рыбы и морепродуктов
    Год выпуска: 2003
    Язык: Русский
    Автор: Г.И. Поскребышева
    Серия: Золотые рецепты
    Страниц: 33
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 2,76 Мб
     
    Описание: Салаты и холодные закуски приготовить легко и просто. К тому же их любят, как правило, все. А если учесть и разнообразие ингредиентов, которые используются для приготовления этих блюд, то можно представить, насколько они полезны. В мясе, рыбе и морепродуктах содержатся животные белки, незаменимые аминокислоты, витамины и биологические активные минералы столь необходимые для человека! В книге предлагаются разнообразные рецепты, которые придутся по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Для широкого круга читателей!

    2 downloads

    Submitted

  13. Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов, Красникова А.Г. [PDF]

    Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
    Год выпуска: 2007
    Язык: Русский
    Автор: Красникова А. Г.
    Серия: Вкусно и просто
    Страниц: 31
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 1,37 Мб
     
    Описание: В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.

    2 downloads

    Submitted

  14. Салаты из рыбы и морепродуктов, Л. Бушуева, 2008 [DjVU]

    Салаты из рыбы и морепродуктов - Л. Бушуева
    Год выпуска: 2008
    Язык: Русский
    Автор: Л. Бушуева
    Страниц: 35
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 919 Кб
     
    Описание: Используя предлагаемые рецепты, Вы сможете каждый день готовить аппетитные салаты из рыбы или морепродуктов, не похожие друг на друга.
    Украсьте повседневный ужин или завтрак оригинальным салатом и порадуйте себя и своих близких!

    2 downloads

    Submitted

  15. Салаты из рыбы и морепродуктов, Молоховец А., 2003 [PDF, DjVU]

    Салаты из рыбы и морепродуктов - Молоховец А.
    Год выпуска: 2003
    Язык: Русский
    Автор: Молоховец А.
    Серия: Быстро и вкусно
    Страниц: 48
    Формат файла: PDF и DJVU
    Размер файла: 5,89 Мб и 1,33 Мб
     
    Описание: Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.
     
    Содержание:
    Салаты из вареной и жареной рыбы - 3
    Салаты из копченой рыбы - 12
    Салаты из соленой рыбы - 15
    Салаты из консервированной рыбы - 22
    Салаты из морепродуктов - 31
    Винегреты из рыбы и морепродуктов - 41

    1 download

    Submitted

  16. Живые лекарства моря, Магидов Я.,1997 [PDF]

    Живые лекарства моря - Магидов Я.
    Год выпуска: 1997
    Язык: Русский
    Автор: Магидов Я.
    Страниц: 128
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 5,48 Мб
     
    Описание: В справочнике подробно описываются особенности и способы приготовления блюд из морской капусты, кальмаров, креветок. Как готовить праздничные и повседневные блюда, биологическая и пищевая ценность нерыбных продуктов моря.

    3 downloads

    Submitted

  17. Готовим из кальмаров, Т.Е. Кучина, 2002 [PDF]

    Готовим из кальмаров - Т.Е. Кучина
    Год выпуска: 2002
    Язык: Русский
    Автор: Т.Е. Кучина
    Серия: Коротко о вкусном
    Страниц: 64
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 567 Кб
     
    Описание: Каждая хозяйка знает, что бывают особые случаи - юбилеи, большие семейные праздники, именитые гости, когда во что бы то ни стало нужно блеснуть кулинарным талантом и приготовить что-нибудь этакое (а может просто побаловать себя или близких) ... Итак, за дело!

    2 downloads

    Submitted

  18. Креветки, 2003 [PDF]

    Креветки
    Год выпуска: 2003
    Язык: Русский
    Автор: Сборник
    Издательство: Лабиринт Пресс
    Страниц: 96
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 11,2 Мб
     
    Описание: Моря, реки и озера с незапамятных времен снабжают нас огромным количеством рыбы, ракообразных и моллюсков. Креветки принадлежат к числу наиболее популярных морепродуктов. Их можно употреблять в пищу холодными или подогревать любым способом - возможности тут неисчерпаемы.
    Эта книга предлагает вашему вниманию всевозможные рецепты с неожиданными комбинациями продуктов - например, запеченные грибы с начинкой из креветок, тушеные креветки с китайскими овощами, пицца с креветками и перцем, креветочный гаспачо с кукурузой или креветки с медом и кайенским перцем. Благодаря нашим рекомендациям вы сможете разнообразить ваше меню и удивить фантастическими блюдами своих гостей.

    2 downloads

    Submitted

  19. Креветочный фейерверк, 2007 [PDF]

    Креветочный фейерверк
    Год выпуска: 2007
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив авторов
    Серия: Повар и поварёнок
    Страниц: 33
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 3,19 Мб
     
    Описание: Креветки на наших столах появились относительно недавно и какое-то время оставались деликатесом. И самое большее, что каждый из нас может сотворить с этим продуктом, — это сварить. Какая скука! Воспользуйтесь нашей книгой, и вы узнаете, какие потрясающие блюда можно приготовить из креветок, как создать пикантный вкус, а Повар и Поваренок помогут найти неповторимое сочетание ингредиентов и посоветуют, как лучше подать блюдо.

    1 download

    Submitted

  20. Блюда из морепродуктов [DjVU]

    Блюда из морепродуктов
    Год выпуска: 2001
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив редакции
    Серия: Издание для досуга
    Страниц: 48
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 590 Кб
     
    Описание: В последние годы все большее распространение в нашем праздничном и повседневном меню получают морепродукты. Большинство российских хозяек, к сожалению, до сих пор не знает, в каком виде следует подавать к столу нерыбные продукты. Надеемся, что предложенное вашему вниманию издание в какой-то мере восполнит этот пробел.

    2 downloads

    Submitted

  21. Блюда из рыбы и морепродуктов, Т. Воробьёва и Т. Гаврилова [PDF]

    Блюда из рыбы и морепродуктов - Т. Воробьёва и Т. Гаврилова
    Год выпуска: 2006
    Язык: Русский
    Автор: Т. Воробьёва и Т. Гаврилова
    Серия: Повар и поварёнок
    Страниц: 32
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 3,36 Мб
     
    Описание: Блюда из рыбы и морепродуктов — это всегда вкусно, полезно и изысканно. Как никакие другие, они отвечают требованиям и принципам здорового питания. В них содержится весь необходимый нам набор витаминов и микроэлементов, они отлично усваиваются и сравнительно легки в приготовлении. Рецепты данной книги помогут вам приготовить из рыбы и морепродуктов разнообразные блюда — от самых простых до экзотических, от повседневных до праздничных. Всем им будут присущи отменные вкусовые качества, аппетитный вид, их приготовление доставит вам истинное удовольствие, а регулярное потребление зарядит бодростью и здоровьем.

    2 downloads

    Submitted

  22. Блюда из рыбы и морепродуктов, 2005 [PDF]

    Блюда из рыбы и морепродуктов
    Год выпуска: 2005
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив авторов
    Серия: Кулинария от А до Я
    Страниц: 243
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 18,2 Мб
     
    Описание: Откройте для себя новые рецепты изумительных блюд из рыбы, которую можно варить, тушить и жарить, консервировать, мариновать и солить... В нашей книге вы также найдете огромное количество рецептов, которые позволят вам разнообразить свое меню весьма полезными блюдами из морепродуктов — устриц и раков, морских гребешков и трепангов, кальмаров и мидий — не только в будни, но и по случаю особых торжеств. Приятного аппетита!

    2 downloads

    Updated

  23. Блюда из рыбы: вкусно и полезно, 2008 [PDF]

    Блюда из рыбы: вкусно и полезно
    Год выпуска: 2008
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив авторов
    Серия: Повар и поварёнок
    Страниц: 33
    Формат файла: PDF
    Размер файла: 3,21 Мб
     
    Описание: Рыба — продукт непростой. Она нужна всем от мала до велика. Рыба прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно употреблять в холодном и горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами. В нашей книге вы обязательно найдете что-то для себя: аппетитные закуски, первые и вторые рыбные блюда, интересные сочетания и оригинальные рецепты.

    3 downloads

    Submitted

  24. Школа гастронома. Коллекция рецептов - Блюда из рыбы, 2007 [DjVU]

    Школа гастронома. Коллекция рецептов - Блюда из рыбы
    Год выпуска: 2007
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив редакции
    Серия: Журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов" № 12 2007 г.
    Страниц: 32
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 2,79 Мб
     
    Описание: Дорогие друзья! Даже в очень жаркую погоду одними салатами и холодными десертами сыт не будешь. Лучшая альтернатива тяжелым мясным блюдам - легкие и вместе с тем сытные блюда из рыбы.
    Покупая рыбу, будьте очень внимательны. Конечно, несвежий продукт можно приобрести в любое время года, но летом степень риска сильно повышается. Итак, как определить свежая ли рыба?
    Во-первых, по запаху. Рыбу, слишком сильно пахнущую рыбой, лучше не покупать.
    Во-вторых, по жабрам, глазам и хвосту. Жабры должны иметь ярко-розовый или красный цвет, а не коричневый или черный. Свежая рыба «смотрит» на вас прозрачными глазами. Мутные рыбьи глаза - верный признак залежалости. А вот хвостик в отличие от арбузного у рыбки не может быть высохшим.
    В-третьих, тушка должна быть упругой. След от нажатия пальцем должен исчезать через 1 секунду.
    Рыбу не стоит долго хранить. Лучше приготовьте ее в день покупки. Ну а если не получается, то перед тем как убрать в холодильник, выпотрошите, промойте и обсушите.
     
    Содержание:
    уха из стерляди;
    кукурузная похлебка с крабовым мясом;
    буйабес;
    рыбные котлеты по-мексикански;
    дорада с начинкой из шпината;
    скумбрия, фаршированная смородиной;
    запеканка рыбная по-гамбургски;
    карп в пиве;
    брандада из трески с луковым соусом;
    конвертики с лососем и креветками;
    рулетики из кефали и кабачков;
    рыба ледяная с томатным чатни и салатом из огурцов;
    паровая форель с соусом из кресс-салата;
    "шишка" из карпа;
    морской окунь в китайском стиле.

    1 download

    Submitted

  25. Дары Нептуна, 2005 [DjVU]

    Дары Нептуна
    Год выпуска: 2005
    Язык: Русский
    Автор: Коллектив авторов
    Серия: Семь поварят
    Страниц: 32
    Формат файла: DJVU
    Размер файла: 2,09 Мб
     
    Описание: В книге собраны рецепты блюд из морепродуктов. Готовить их легко и быстро, к тому же они прекрасно усваиваются организмом.
    Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники.
    Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".
    Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

    1 download

    Submitted


×
×
  • Create New...