Э-э, Вова, мало ли о чем мы не слышали Андрей Хобня, я знаю, силен в вопросах кулинарии - хитрые рецепты для него не вопрос. А мне, простому смертному, чем короче рецепт - тем лучше (легче запомнить) - обычно просто солю и копчу без затей . Тоже вкусно получается Хотя, наверное, я не пробовал по-настоящему изысканных блюд. Надеюсь, Андрей как-нибудь угостит

Вопросов нет, коптильню бы такую соорудить. Было бы хорошо.

Давлюсь тут пивом, а он с копчениями своими лезет с фотографий!!!

Давлюсь тут пивом,а он с копчениями своими лезет с фотографий!!!

Да-уж. Без комментариев.

Э-э, Вова, мало ли о чем мы не слышали

Есть много в этом мире, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам . ......

Всем привет!

5-й сезон пользуюсь вот такой : http://ygli.ru/product_info.php?products_id=23&osCsid=5656d9dd8d233a61408c01d595ca2879

Привезли из Москвы. Отзывы - самые хорошие! Коптил рыбку даже зимой, на балконе.

Все, кто купил по моей наводке, очень довольны .

Братья подвохи, слишком не суетитесь, простая копитильня - подобие монгала. Однако, вместо шамуров паз для решетки. Далее решетка, на которую укадывается рыба. И самое главное - это крышка. Ставишь на угольки и жди готовности. Хотя рыба не речная, но оччччень вкусно.

Давеча скумбрию коптил, чудно получилась, пальчики оближешь.

Мужики может у кого есть готовые чертежи! И схемы сборки! А то созрел, а в ветке так и ничего не нашел

Мужики может у кого есть готовые чертежи! И схемы сборки! А то созрел, а в ветке так и ничего не нашел

Да тут всё просто, ящик с плотноприлегающей крышкой с поддоном для жира и решётками для рыбы........

Я покупал за 80 тыров в охотничьем магазине на Пушкина, Видал ешё на поле чудес. На онлайнере в барахолке глянуть можно недавно там была коптильня не дорого.............

Да тут всё просто, ящик с плотноприлегающей крышкой с поддоном для жира и решётками для рыбы........

Я покупал за 80 тыров в охотничьем магазине на Пушкина, Видал ешё на поле чудес. На онлайнере в барахолке глянуть можно недавно там была коптильня не дорого.............

Я конечно понимаю что можно купить! Только есть желание и возможность сделать самому.

Недавно отцу подарили коптильню - понравилось решение крышки. Она не просто одевается сверху, а надвигается на коптильню сбоку как на салазках, два края коптильни имеют отбортовку, а на крышке есть соответствующие пазы, в таком варианте крышка сидит плотно, в обычном виде крышку как правило от температуры "Ведет" , она выгибается и пропускает дым

Я конечно понимаю что можно купить! Только есть желание и возможность сделать самому.

docer не ленись, погугли! Там много чертежей разных!

Ничего даже не надо гуглить - все есть здесь http://www.akvalang.com/forum/index.php?app=downloads&showfile=23

Хочу приобрести коптильню, которая совсем не пропускает дым. Чтобы я мог коптить рыбу в квартире, а то мне каждый раз лениво для этого мотаться на дачу. Пробовал коптить обычной коптильней - дым в квартире есть, несмотря на работающую на полную мощь вытяжку.

Где бы можно купить такую, может кто подскажет? Параметры хочу следующие: нержавейка, прочная конструкция (чтобы не "вело" при нагреве), достаточная вместимость, чтобы за раз закоптить штук 6 окуней грамм по 700 - 800. Гидрозатвор или что иное (главное, чтобы не было дыма), коптильню на газ, шланг высунуть в вытяжку... типа так.

Если кто-нить видел что-то подобное в продаже - маякните, плиз.

Было дело видал такую, правда не из нержавейки с трубкой на крышке и с гидрозатвором - на поле чудес в ждановичах. И по поддону ничего не скажу - не смотрел.

А не взорвется ли она если ее совсем уж герметичной сделать? Раздует ее точно. Может лучше продумать систему вытяжки.

Скажем изготовить зонт по размеру коптильни (с этим могу помочь) гибкий воздуховод в шахту а в него врезать канальный вентилятор

 

Хотя ерунду наверное написал, соседи слюной изойдуться )))

А не взорвется ли она если ее совсем уж герметичной сделать? Раздует ее точно.

Скажем изготовить гибкий воздуховод в шахту

Так ведь абсолютно герметичным получается лишь короб и стык крышки. В крышке делают патрубок, а к нему - шланг. Я же написал выше:

коптильню на газ, шланг высунуть в вытяжку...

Такой герметичности в покупной нет, а добиться этого в сомостоятельном изготовлении сложно и геморно.Помогает гидрозатвор,но он капризен к ровности поверхности.Я коптил и на плите и на горелке пропановой. На крышке не клапан,а просто дырка с соском для трубки,а какую трубку одевать,чтоб не пахла и не плавилась от жара непонятно.Да и Ф дырочки маловат.

Да, вещь, тоже такую хочу. Видел когда то по зомбоящику такую юзали.

Да, вещь, тоже такую хочу. Видел когда то по зомбоящику такую юзали.

Дуй на "Поле Чудес".Видел там 2-х размеров - средняя и большая.Сам брал там года 3 назад.

Помогает гидрозатвор,но он капризен к ровности поверхности.

Я именно гидрозатвор и имел в виду. Другой герметизации не встречал, но мало ли, думаю, чего могли люди изобрести. Иногда натыкаешься на вещи или приспособы, которых раньше не видел, но удивляешься их простоте и оригинальности.

На крышке не клапан,а просто дырка с соском для трубки,

Про клапан никто и не говорил.

а какую трубку одевать,чтоб не пахла и не плавилась от жара непонятно.Да и Ф дырочки маловат.

Можно обернуть стальной патрубок каким-нибудь огнеупором (типа асбеста), и наверх натянуть резиновую трубку. На выходе температура дыма не так высока, чтобы резина пострадала или стала пахнуть. Диаметр дырочки здесь большой не нужен - достаточно и маленького - лишь бы хоть какой-то выход дыму был. Можно обойтись совсем без этой дырочки и шланга - никакой катастрофы не случится и рыба прекрасно закоптится, но в квартире вероятнее всего будет вонять: дым может пробиваться пузырями через воду гидрозатвора.

Можно обернуть стальной патрубок каким-нибудь огнеупором (типа асбеста), и наверх натянуть резиновую трубку.

Копчение и так канцероген, плюс асбест сверху с теми же траблами. Стремновато. А так дыма полна хата.

Это не принципиально - можно придумать массу вариантов: удлинить стальную трубку, чтобы до верхней ее части не доходил нагрев; можно сообразить керамический патрубок и т. д.

Возможно, что все это вообще излишне. Может быть обычная штатная трубочка в принципе не нагревается настолько, чтобы резина воняла. В гидрозатворе вода ведь не закипает? Если бы имели место подобные проблемы - такие коптильни продавались бы уже с соответствующими приблудами.

непонятно зачем тогда вообще нужен гидрозатвор, если при нем есть есть выходной патрубок, я думал что гидрозатвор нужен для того чтобы меньше дыма выходило, есть ведь коптильни с гидрозатвором без этого патрубка

непонятно зачем тогда вообще нужен гидрозатвор, если при нем есть есть выходной патрубок, я думал что гидрозатвор нужен для того чтобы меньше дыма выходило, есть ведь коптильни с гидрозатвором без этого патрубка

У меня каптильня с гидрозатвором и на крышке штуцерок, если обстоятельства вынуждают коптить в доме то на штуцер натягиваю шланжик другой его конец в форточку и все ок. Ну а если на улице то естественно не одеваю, незачем.