Хобня Posted June 26, 2010 Share Posted June 26, 2010 Э-э, Вова, мало ли о чем мы не слышали Андрей Хобня, я знаю, силен в вопросах кулинарии - хитрые рецепты для него не вопрос. А мне, простому смертному, чем короче рецепт - тем лучше (легче запомнить) - обычно просто солю и копчу без затей . Тоже вкусно получается Хотя, наверное, я не пробовал по-настоящему изысканных блюд. Надеюсь, Андрей как-нибудь угостит Вопросов нет, коптильню бы такую соорудить. Было бы хорошо. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted June 26, 2010 Share Posted June 26, 2010 Давлюсь тут пивом, а он с копчениями своими лезет с фотографий!!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Хобня Posted June 26, 2010 Share Posted June 26, 2010 Давлюсь тут пивом,а он с копчениями своими лезет с фотографий!!! Да-уж. Без комментариев. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted June 27, 2010 Share Posted June 27, 2010 Э-э, Вова, мало ли о чем мы не слышали Есть много в этом мире, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам . ...... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Кузьмич Posted June 27, 2010 Share Posted June 27, 2010 Всем привет! 5-й сезон пользуюсь вот такой : http://ygli.ru/product_info.php?products_id=23&osCsid=5656d9dd8d233a61408c01d595ca2879 Привезли из Москвы. Отзывы - самые хорошие! Коптил рыбку даже зимой, на балконе. Все, кто купил по моей наводке, очень довольны . Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Egortan Posted July 8, 2010 Share Posted July 8, 2010 Братья подвохи, слишком не суетитесь, простая копитильня - подобие монгала. Однако, вместо шамуров паз для решетки. Далее решетка, на которую укадывается рыба. И самое главное - это крышка. Ставишь на угольки и жди готовности. Хотя рыба не речная, но оччччень вкусно. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
yura1983 Posted July 9, 2010 Share Posted July 9, 2010 Давеча скумбрию коптил, чудно получилась, пальчики оближешь. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
docer Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Мужики может у кого есть готовые чертежи! И схемы сборки! А то созрел, а в ветке так и ничего не нашел Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
D-ZimA Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Мужики может у кого есть готовые чертежи! И схемы сборки! А то созрел, а в ветке так и ничего не нашел Да тут всё просто, ящик с плотноприлегающей крышкой с поддоном для жира и решётками для рыбы........Я покупал за 80 тыров в охотничьем магазине на Пушкина, Видал ешё на поле чудес. На онлайнере в барахолке глянуть можно недавно там была коптильня не дорого............. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
docer Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Да тут всё просто, ящик с плотноприлегающей крышкой с поддоном для жира и решётками для рыбы........Я покупал за 80 тыров в охотничьем магазине на Пушкина, Видал ешё на поле чудес. На онлайнере в барахолке глянуть можно недавно там была коптильня не дорого.............Я конечно понимаю что можно купить! Только есть желание и возможность сделать самому. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MEGAMASS Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Недавно отцу подарили коптильню - понравилось решение крышки. Она не просто одевается сверху, а надвигается на коптильню сбоку как на салазках, два края коптильни имеют отбортовку, а на крышке есть соответствующие пазы, в таком варианте крышка сидит плотно, в обычном виде крышку как правило от температуры "Ведет" , она выгибается и пропускает дым Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
D-ZimA Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Я конечно понимаю что можно купить! Только есть желание и возможность сделать самому.docer не ленись, погугли! Там много чертежей разных! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Администраторы admin Posted November 9, 2010 Администраторы Share Posted November 9, 2010 Ничего даже не надо гуглить - все есть здесь http://www.akvalang.com/forum/index.php?app=downloads&showfile=23 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Adept6 Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Хочу приобрести коптильню, которая совсем не пропускает дым. Чтобы я мог коптить рыбу в квартире, а то мне каждый раз лениво для этого мотаться на дачу. Пробовал коптить обычной коптильней - дым в квартире есть, несмотря на работающую на полную мощь вытяжку.Где бы можно купить такую, может кто подскажет? Параметры хочу следующие: нержавейка, прочная конструкция (чтобы не "вело" при нагреве), достаточная вместимость, чтобы за раз закоптить штук 6 окуней грамм по 700 - 800. Гидрозатвор или что иное (главное, чтобы не было дыма), коптильню на газ, шланг высунуть в вытяжку... типа так.Если кто-нить видел что-то подобное в продаже - маякните, плиз. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
D-ZimA Posted November 9, 2010 Share Posted November 9, 2010 Было дело видал такую, правда не из нержавейки с трубкой на крышке и с гидрозатвором - на поле чудес в ждановичах. И по поддону ничего не скажу - не смотрел. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MEGAMASS Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 А не взорвется ли она если ее совсем уж герметичной сделать? Раздует ее точно. Может лучше продумать систему вытяжки.Скажем изготовить зонт по размеру коптильни (с этим могу помочь) гибкий воздуховод в шахту а в него врезать канальный вентилятор Хотя ерунду наверное написал, соседи слюной изойдуться ))) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Adept6 Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 А не взорвется ли она если ее совсем уж герметичной сделать? Раздует ее точно. Скажем изготовить гибкий воздуховод в шахтуТак ведь абсолютно герметичным получается лишь короб и стык крышки. В крышке делают патрубок, а к нему - шланг. Я же написал выше: коптильню на газ, шланг высунуть в вытяжку... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 Такой герметичности в покупной нет, а добиться этого в сомостоятельном изготовлении сложно и геморно.Помогает гидрозатвор,но он капризен к ровности поверхности.Я коптил и на плите и на горелке пропановой. На крышке не клапан,а просто дырка с соском для трубки,а какую трубку одевать,чтоб не пахла и не плавилась от жара непонятно.Да и Ф дырочки маловат. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Virt Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 Да, вещь, тоже такую хочу. Видел когда то по зомбоящику такую юзали. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 Да, вещь, тоже такую хочу. Видел когда то по зомбоящику такую юзали.Дуй на "Поле Чудес".Видел там 2-х размеров - средняя и большая.Сам брал там года 3 назад. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Adept6 Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 Помогает гидрозатвор,но он капризен к ровности поверхности.Я именно гидрозатвор и имел в виду. Другой герметизации не встречал, но мало ли, думаю, чего могли люди изобрести. Иногда натыкаешься на вещи или приспособы, которых раньше не видел, но удивляешься их простоте и оригинальности.На крышке не клапан,а просто дырка с соском для трубки,Про клапан никто и не говорил.а какую трубку одевать,чтоб не пахла и не плавилась от жара непонятно.Да и Ф дырочки маловат.Можно обернуть стальной патрубок каким-нибудь огнеупором (типа асбеста), и наверх натянуть резиновую трубку. На выходе температура дыма не так высока, чтобы резина пострадала или стала пахнуть. Диаметр дырочки здесь большой не нужен - достаточно и маленького - лишь бы хоть какой-то выход дыму был. Можно обойтись совсем без этой дырочки и шланга - никакой катастрофы не случится и рыба прекрасно закоптится, но в квартире вероятнее всего будет вонять: дым может пробиваться пузырями через воду гидрозатвора. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaa Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 Можно обернуть стальной патрубок каким-нибудь огнеупором (типа асбеста), и наверх натянуть резиновую трубку. Копчение и так канцероген, плюс асбест сверху с теми же траблами. Стремновато. А так дыма полна хата. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Adept6 Posted November 10, 2010 Share Posted November 10, 2010 Это не принципиально - можно придумать массу вариантов: удлинить стальную трубку, чтобы до верхней ее части не доходил нагрев; можно сообразить керамический патрубок и т. д. Возможно, что все это вообще излишне. Может быть обычная штатная трубочка в принципе не нагревается настолько, чтобы резина воняла. В гидрозатворе вода ведь не закипает? Если бы имели место подобные проблемы - такие коптильни продавались бы уже с соответствующими приблудами. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MEGAMASS Posted November 11, 2010 Share Posted November 11, 2010 непонятно зачем тогда вообще нужен гидрозатвор, если при нем есть есть выходной патрубок, я думал что гидрозатвор нужен для того чтобы меньше дыма выходило, есть ведь коптильни с гидрозатвором без этого патрубка Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
nov Posted November 11, 2010 Share Posted November 11, 2010 непонятно зачем тогда вообще нужен гидрозатвор, если при нем есть есть выходной патрубок, я думал что гидрозатвор нужен для того чтобы меньше дыма выходило, есть ведь коптильни с гидрозатвором без этого патрубкаУ меня каптильня с гидрозатвором и на крышке штуцерок, если обстоятельства вынуждают коптить в доме то на штуцер натягиваю шланжик другой его конец в форточку и все ок. Ну а если на улице то естественно не одеваю, незачем. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.