admin

Название: Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома - С.Мурашова С.Смирнов А.Пышков. Автор: С.Мурашова С.Смирнов А.Пышков. Формат: FB2, RTF Размер: 14 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2007 Данная книга – находка для настоящих любителей рыбалки. Она поможет, научит,подскажет, объяснит всем от мала до велика, как устроить себе праздник на водоеме и дома.Удержание рыбы всегда требует от рыболова умелых и решительных действий. Довольно распространена ситуация, когда в силу неопытности или даже излишней робости только что пойманная рыба бьется о землю или дно лодки под ногами рыболова. И когда ее наконец-то удается взять в руки, для длительного хранения в садке она уже не годится. Да и кулинарные качества рыбы заметно снижаются. Практически вся мирная рыба, независимо от размеров и веса, после извлечения из воды решительно захватывается со стороны спины за жаберными крышками. Чем сильнее бьется и сопротивляется рыба, тем сильнее должен быть ее захват. При этом рыболов должен помнить, что если рыбу предполагается длительное время хранить в садке, то смещать захват в сторону жаберных крышек, а особенно под жабры, недопустимо. И наоборот, в случае, если рыба в срочном порядке готовится к сковородке и для хранения не предназначена, нажим на примыкающую к жабрам полость должен быть довольно сильным. Подобный захват позволяет без проблем извлечь крючок даже из пищевода. В дальнейшем рыба, предназначенная для потрошения, умерщвляется и складывается в прохладном месте.

Название: Underwater Photography Автор: Tobias Friedrich Страниц: 216 Формат: PDF Размер: 117,6 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2014 Underwater photography is a fascinating pursuit for those who aspire to capture the magical world found within our oceans and bring it to the surface.In this book, award-winning photographer Tobias Friedrich teaches us how to create stunning underwater images, covering everything from the equipment needed, to creating powerful compositions, to processing the final image. He uses case studies to show how his own images were created, and provides detailed explanations for specific techniques that can be applied to your very next dive. The text is supported by images from some of the most beautiful diving areas on Earth. Also included are countless tips and tricks for the beginner and intermediate photographer.

В лабиринтах уха, горла и носа. Скрытые механизмы работы, неочевидные взаимосвязи и полезные знания, которые помогут «дотянуть» до визита к врачу Как работает ухо, горло и нос? Какие тайны заключает в себе эта триада? Самый известный российский врач оториноларинголог-хирург Ксения Клименко легко и понятно объясняет функционирование ключевых органов, особенности нашего восприятия и секреты, которые таят эти вроде бы простые части нашего тела. Книга пытается рассказать о самых частых проблемах, которые могут возникнуть у человека по линии лор органов. Даже есть глава в которой рассказывается, как после лечения зубов можно получить гайморит. Книга рассчитана еще и на то, что читатель прочитает и будет уже разговаривать на одном языке с врачом, будет понимать от чего его лечат и что ожидать в дальнейшем. Название: В лабиринтах уха, горла и носа. Скрытые механизмы работы, неочевидные взаимосвязи и полезные знания, которые помогут «дотянуть» до визита к врачу Год: 2019 Автор: Ксения Клименко Издательство: Бомбора Жанр: отоларингология, медицина, здоровье, наука Количество страниц: 240 Формат: FB2, EPUB, MOBI, TXT, PDF A4, PDF A6, iOS EPUB, FB3, RTF, HTML Язык: Русский Размер: 135.68 Mb

Название: The Underwater Photographer, 4th Edition Автор: Martin Edge Страниц: 516 Формат: EPUB Размер: 59,0 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2010 The award-winning third edition of 'The Underwater Photographer' dragged the topic kicking and screaming in to the digital age and with the fully updated fourth edition highly respected photographer and tutor Martin Edge takes you deeper in to the world of Underwater Photography.Practical examples take you step-by-step through the basic techniques from photographing shipwrecks, divers, marine life and abstract images to taking photographs at night. Brand new chapters cover not only highly specialist Underwater Photography techniques such as low visibility/greenwater photography, but also the digital workflow needed to handle your images using the latest software such as Lightroom. Packed with breathtaking images and an easy to read style honed from over twenty years of diving photography courses, this book is sure to both educate and inspire underwater photographers of all skill levels.

Название: Glass and Water: The Essential Guide to Freediving for Underwater Photography Автор: Mark Harris Страниц: 194 Формат: PDF Размер: 17,0 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2015 Glass and Water is the first book on underwater photography for freedivers.With contributions from expert underwater photographers this book teaches the skills, knowledge and equipment necessary to successfully pursue underwater photography without scuba gear. Rather than seeking to replace books on underwater photography, Glass and Water focuses on freediving techniques, equipment and photo opportunities. By carefully choosing or adapting freediving and photographic equipment some early hurdles can be avoided. Using appropriate freediving techniques can increase the length of time available for taking photographs underwater. And by being aware of the possibilities, frustrations can be avoided and good subjects sought out.

Название: Science of Swimming Faster Автор: Scott A Riewald, Scott A Rodeo Страниц: 317 Формат: PDF Размер: 10.1 MB Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2015 In a sport where victory is often determined by a few hundredths of a second, it s clear why one of the most sought-after secrets is how to swim faster. However, as the world s most renowned coaches, athletes, trainers and researchers know, there is no secret just science and ability Science of Swimming Faster embraces, explains and applies the latest science and research, and is setting new performance benchmarks in the sport. It dives into the physiology, biomechanics, medicine, psychology and training for swim performance while providing prescriptive advice along the way. Welcome to Science of Swimming Faster, a unique book that blends the theory of swimming science and medicine with practical application. How many times have you read an article or book chapter describing some aspect of sport science and swimming yet walked away asking, “How am I supposed to apply this information with the athletes I work with?” Science of Swimming Faster aims to break down that barrier and bridge the gap between theory and practice—providing just enough theoretical foundation to show that the authors know what they are talking about before diving in to discuss what the information means to the swimmer in the water, the coach on the pool deck, or the parent in the stands. It is a one-of-a-kind resource: • An easily understood repository of swimming research • Insights distilled from great sport and exercise scientists, coaches, and swimmers • A do-it-right reference for a host of techniques and tactics • The most credible and widely used training principles and programs • An analysis identifying key factors contributing to elite and world-record swimming performance • An insider’s access to the strategies for training, tapering, fueling, recovery, and mental preparation being used with some of the world’s most successful swimmers.

Название: Словарь пословиц и поговорок о море Автор: Каланов Н.А. Формат: PDF Размер: 85 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 В предлагаемом Словаре представлено более 7000 пословиц и поговорок о море в переводе со 154 языков народов мира. В них отражены самые разные стороны «морской» деятельности и жизни человека, его взаимоотношений с морской стихией, флорой и фауной. Пословицы подобраны в гнезда по ключевым словам (всего 633 таких слова), которые расположены в алфавитном порядке. Разумеется, в силу многозначности почти всех пословиц и поговорок такое деление очень и очень условно, и это следует иметь в виду при пользовании сборником. Словарь является первым изданием такого рода не только в отечественной, но и в мировой лексикографии. Вторая редакция книги значительно переработана и дополнена новыми пословицами и ключевыми словами. Книга будет интересна широкому кругу читателей.

Название: Морской энциклопедический справочник. В двух томах. Автор: Под ред. Н. Н. Исанина Страниц: 520 Формат: DJVU Размер: 19.3 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1986 Освещены основные научно-технические, экономические, производственные и технологические вопросы, связанные с судостроением, мореплаванием и освоением Мирового океана. Приведены сведения о выдающихся ученых, океанологах, судостроителях, мореплавателях, о крупнейших морских эксплуатирующих и судостроительных организациях и др.

Название: Nitrox. Основы технического дайвинга Автор: К.Кравчук Формат: PDF, DJVU Размер: 10.1 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1999 Эта книга - учебное пособие по использованию обогащенных кислородом смесей НАЙТРОКС при подводных погружениях с аквалангом. Курс основывается на заранее имеющихся знаниях и навыках по подводному плаванию с аквалангом и является первым шагом в технический дайвинг для всех, кто решил освоить преимущества дыхательных смесей. Да́йвинг (англ. «diving» от англ. «to dive» - нырять) - это подводное плавание со специальным снаряжением. В английском языке, откуда было взято слово, англ. diving обозначает просто «ныряние» и используется для описания подводного плавания со снаряжением (англ. scuba diving) или без него (англ. free diving), водолазного дела (англ. ****** diving) и - без прилагательных - просто прыжков в воду.

Название: Подводные приключения (3 книги) Автор: С. Сахарнов Страниц: 243 Формат: DJVU Размер: 10 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1972 Эту книгу я писал вот так. О чём она? Конечно, о водолазах. Ещё— о подводных домах и затонувшем пароходе.В ней есть дрессированный дельфин, несколько осьминогов и трепанги, ползающие по дну. Всё морские животные. Правда, есть и одна кошка, но она тоже жила под водой. А может быть, в книге есть и что-то другое? Например, как хорошо, когда человек любит своё дело. И как это важно — поверить в свои силы... Сборник. Для младшего школьного возраста. Рисунки М.Беломлинского. Фотографии автора, М.Аронова, И.Немцева. Путешествие на «Тригле». Приключенческая повесть про поиски следов доисторических зверей. Трепанголовы. Продолжение повести «Путешествие на Тригле». Обе повести объединяет герой, который любит море и описывает то, что он видит при спуске на морское дно: удивительный подводный мир и его обитателей. Дом под водой. Это повесть о море. Только не о том, которое видят все, а о том, которое видят рыбы и люди, которые, как рыбы, живут под водой.

Игорь Забелин | В погоне за ихтиозаврами (2019) [FB2] Автор: Игорь Забелин Перевод: Семён Гоголин Издательство: Самиздат, любительский перевод Жанр: Фантастика, Научная фантастика Формат: FB2 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Черно-белые Описание: Во время научной экспедиции на Тихом океане ученый-океанолог встречает удивительное животное, напоминающее ему ихтиозавра — представителя морских рептилий, которые когда-то были грозными хозяевами океанов. Но ведь они давно уже вымерли. Эти животные — загадка для науки. Ученые настойчиво ищут ответы. А морское чудовище встречается еще и еще, с ним связаны необычные приключения. Обо всем этом рассказывает книга "В погоне за ихтиозаврами". Автор, ученый-географ, в увлекательной форме описывает жизнь глубин океанов и морей, работу по изучению тайн жизни. Дополнительная информация: С этой повестью советского писателя, географа и популяризатора науки Игоря Михайловича Забелина, сложилась парадоксальная ситуация. Изначально написанная на русском языке, повесть была переведена на украинский и опубликована в 1957 году в киевском журнале «Знання та праця». В 1959 году она была напечатана отдельной книгой, в издательстве «Молодь», опять же на украинском языке. Тираж книги был не маленький, даже для того времени — 65 тыс. экземпляров. А дальше о повести забыли на долгие 50 лет. Лишь в 2010 году, на волне подъема интереса к старой раритетной фантастике, повесть была переведена Я. Грековой, обратно на русский язык и издана в серии книг "Фантастический раритет". Так как тираж книг этой серии катастрофически мал, предлагаем Вашему вниманию свой перевод. Какой из переводов лучше — судить Вам. В результате, на настоящее время существует перевод повести на украинский Ю.Тарнорудера и Л.Чебреца; и два "обратных" перевода с украинского на русский. Сохранился ли авторский оригинальный текст — неизвестно. Данный перевод выполнен по изданию: І. Забєлін "В погоні за іхтіозаврами", Киев: Молодь, 1959 г. (прим. перев.) Обложка издания 1959 г.

Название: Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование Автор: Баль В.В., Вереин Е.Л. Формат: PDF, DJVU Размер: 12 Mб Качество: Приемлемое Язык: Русский Год издания: 1990 Изложены основы ихтиологии и биологии нерыбных объектов, описаны основные принципы обработки рыбы и других гидробионтов, а также механизации технологических процессов. Представлены основы морского законодательства по защите окружающей среды Для учащихся рыбохозяйственных техникумов. Оглавление: Введение Основы ихтиологии и рыбоводства Рыбы и их место в системе животного мира Объекты промысла Основные промысловые виды Промысловые беспозвоночные и водоросли Контрольные вопросы Сырьевая база Мирового океана и внутренних водоемов Общая характеристика Сырьевые ресурсы Мирового океана Сырьевые ресурсы внутренних водоемов СССР Контрольные вопросы Искусственное разведение и выращивание промысловых рыб Характеристика рыбоводства Искусственное выращивание молоди рыб Искусственное разведение и акклиматизация рыб в естественных водоемах Товарное прудовое рыбоводство Искусственное выращивание морских беспозвоночных и водорослей Контрольные вопросы Техника и технология водного сырья Пищевая ценность рыбы Физические свойства Химический состав Нерыбные объекты промысла Контрольные вопросы Изменения в тканях рыбы после вылова. Прием, хранение и транспортирование сырья Посмертные изменения Транспортирование, прием и хранение Способы и принципы консервирования рыбы и нерыбных объектов Контрольные вопросы Производство и хранение охлажденной и мороженой рыбы Производство охлажденной рыбы Замораживание Хранение мороженой рыбы Размораживание Производство филе и фаршей Контрольные вопросы Посол, маринование, производство консервов Посол как способ консервирования Теоретические основы просаливания Методы посола Технологическая схема посола Производство пресервов Контрольные вопросы Консервирование икры Обработка икры Зернистая икра осетровых рыб Зернистая икра лососевых рыб Щучья зернистая икра Пастеризованная икра Паюсная икра Соленая ястычная икра Солено-вяленая икра Контрольные вопросы Вяление и сушка рыбы и морепродуктов Классификация процессов Теория сушки Технологическая схема сушки и вяления Контрольные вопросы Копчение Основы копчения рыбы Холодное копчение Характеристика коптильных установок Производство копченых балыков и балычных изделий Горячее копчение Контрольные вопросы Производство консервов Классификационные признаки консервов Технологические процессы производства консервов Производство натуральных консервов Кулинарные изделия Оборудование консервных производств Комплексная механизация производства Консервная тара Контрольные вопросы Производство кормовой муки, жира и технических продуктов Характеристика сырья для производства технической продукции Кормовая мука Рыбные жиры Рыбный клей Жемчужный пат Водоросли Контрольные вопросы Технохимический и бактериологический контроль производства Назначение, виды и методы технохимического контроля Бактериологический контроль Контрольные вопросы Промышленная экология Природа и право Влияние деятельности человека на природу Роль права в охране природы Советское природоохранное законодательство Методы правовой охраны рыбных ресурсов Контрольные вопросы Организационно-правовые вопросы охраны природы в СССР Государственное управление в области охраны природы Планирование природоохранных мероприятий Участие общественных организаций в охране природы Контрольные вопросы Организация охраны рыбных ресурсов в СССР Организационно-правовые вопросы охраны рыбных ресурсов в водоемах СССР Органы охраны рыбных ресурсов в СССР Контрольные вопросы Правовое регулирование рыболовства в Мировом океане Регулирование рыболовства в территориальных водах и рыболовных зонах Охрана живых ресурсов континентального шельфа Регулирование рыболовства в экономических зонах Регулирование рыболовства в открытом море Контрольные допросы Правовая охрана вод в СССР Организационно-правовые вопросы рационального использования вод Правовые вопросы охраны поверхностных вод от загрязнения Правовая охрана рыбохозяйственных водоемов от загрязнения Контрольные вопросы Рекомендуемая литература

Название: The Whole Fish Cookbook: New Ways to Cook, Eat and Think Автор: Josh Niland Страниц: 256 Формат: EPUB Размер: 73,4 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2019 We all want to eat more fish, but who wants to bother spending the time, effort and money cooking that same old salmon fillet on repeat when you could be trying something new and utterly delicious?In The Whole Fish Cookbook, Sydney's groundbreaking seafood chef Josh Niland reveals a completely new way to think about all aspects of fish cookery. From sourcing and butchering to dry ageing and curing, it challenges everything we thought we knew about the subject and invites readers to see fish for what it really is – an amazing, complex source of protein that can, and should, be treated with exactly the same nose-to-tail reverence as meat. Featuring more than 60 recipes for dozens of fish species ranging from Cod Liver Pate on Toast, Fish Cassoulet and Roast Fish Bone Marrow to – essentially – the Perfect Fish and Chips, The Whole Fish Cookbook will soon have readers seeing that there is so much more to a fish than just the fillet and that there are more than just a handful of fish in the sea.

Название: Соление, вяление, сушка и копчение рыбы - Владимир Онищенко. Автор: Владимир Онищенко. Формат: FB2, RTF Размер: 12 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 Рыба как продукт питания известна с незапамятных времен. Она в изобилии водилась в реках и озерах, морях и океанах, на берегах которых и предпочитали селиться люди.Страх перед возможным голодом заставлял их искать способы заготовить и сохранить еду впрок. Древние люди сушили рыбу, обдуваемую ветром, просто на солнце. Позже, когда человечество научилось добывать огонь, рыбу стали коптить на углях. Искусство приготовления рыбы высоко ценилось еще в античные времена. Оно основывалось на опыте и кулинарном мастерстве народов, живших на побережье Средиземного моря. Как это ни парадоксально, в истории Древней Греции, окруженной со всех сторон морями, был период (XI–VIII века до нашей эры), когда рыба считалась пищей только для бедных людей. Подтверждение этому можно найти на страницах гомеровской «Илиады». Развитие рыбной кухни началось гораздо позднее, в период расцвета Древней Греции. Уже мифы об аргонавтах рассказывают о путешествиях греков за рыбой к неведомым берегам Понта Эвксинского (так называлось Черное море), так как на греческих рынках ощущалась ее нехватка. Больше всего ценились тунцовые рыбы, второе место занимали осетровые, о чем есть упоминание у Геродота: «Ловятся для соления большие рыбы без позвоночника, называемые осетрами». Персонажи комедии Эпихарма «Званый обед у Гебы» – беззаботные кутилы, боги и богини, большие любители вкусной пищи – особенное удовольствие получают от морской рыбы. Они на дружеской ноге с морским богом Посейдоном, который доставляет им на судах большое количество рыбы и моллюсков – божественный деликатес. Секреты приготовления иных древнегреческих блюд не разгаданы и по сей день. Как, скажем, можно к столу подать целую рыбу, одна треть которой была жареной, одна треть – вареной, одна треть – просоленной?

Игорь Росоховатский | Прописные истины [сборник] (1987) [FB2] Автор: Игорь Росоховатский Издательство: Веселка Жанр: Фантастика, Фэнтези, Научная фантастика Формат: FB2 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Черно-белые Описание: В повести «Пусть сеятель знает» Игорь Росоховатский интерпретирует идею разумности осьминогов. В этом произведении эти животные в результате деятельности человека (захоронения ядерных отходов) мутируют и становятся обладателями разума, более мощного, чем человеческий. К тому же они обладают телепатией. А их способность к быстрому и чрезвычайно обильному размножению могла бы даже поставить мир на порог катастрофы. Содержание: Игорь Росоховатский. Закон обратимости (рассказ) Игорь Росоховатский. Четыре урока (рассказ) Урок первый. Одержимый Урок второй. Завещание Урок третий. Планету назвали Благодатной Урок четвертый. Что такое человек? Игорь Росоховатский. Главное отличие (рассказ) Игорь Росоховатский. Прописные истины (рассказ) Игорь Росоховатский. Дом (рассказ) Игорь Росоховатский. Хозяева космоса (рассказ) Игорь Росоховатский. Рассеянность Алика Сёмина (рассказ) Игорь Росоховатский. Возвращение олимпийца (рассказ) Игорь Росоховатский. В подводных пещерах (повесть)

Е. Левашева (ред.) | Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы (2019) [FB2] Автор: Е. Левашева (ред.) Издательство: Эксмо ISBN: 978-5-04-104899-0 Жанр: Кулинария Формат: FB2 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Цветные Описание: Русская рыбная кухня очень самобытна. Многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов. Готовить рыбу и просто, и сложно. Просто, потому что она легко поддается любому виду кулинарной обработки. Сложность же заключается в том, что без определенных навыков и знания особенностей обработки того или иного вида рыбы трудно приготовить что-либо путное. В этой книге вы найдете и советы, как чистить, разделывать, правильно подбирать гарниры к рыбе. А также множество рецептов закусок и основных блюд из разных видов рыбы и морепродуктов.

Название: Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV Автор: Новиков В.М. (ред.) Страниц: 488 Формат: PDF Размер: 37,5 МБ Качество: Хорошее Язык: Русский Год издания: 1972 2-е издание, переработанное и дополненное. Справочник содержит пять глав, в которых описаны технология консервов из рыбы, морских моллюсков и водорослей, а также технология рыбных пресервов и производство жестяной и стеклянной тары. Рассматривается оборудование, использующееся в консервном производстве. Дается технохимический контроль производства консервов и пресервов.

Лучшие в мире блюда из рыбы - Михаил Зубакин. Название: Лучшие в мире блюда из рыбы - Михаил Зубакин. Автор: Михаил Зубакин. Формат: FB2, RTF Размер: 11 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 Предлагаю читателю отправиться в увлекательное путешествие по миру рыбной кулинарии. Уверен, оно будет не только познавательным и увлекательным, но и полезным.Многие цивилизации древности полагали, что их первопредки вышли из Мирового океана, – вавилоняне, индусы, китайцы. Поэтому народы древности с опаской и молитвами, но устремлялись в море. И... ловили, ловили и ловили рыбку. Человечество изобрело многие тысячи рецептов блюд из рыбы. Но основных всего пять: пожарить рыбу, отварить ее, засолить, замариновать и... съесть ее сырой. Правда, китайская кухня предлагает рецепт еще и засахаренной рыбки, но боюсь, что большинство моих соотечественников отнесется к этой диковине с суеверным ужасом. Хотя... научились же мы есть сырую рыбу! Да, как это частенько водится между родственниками, мы с рыбами не упускаем возможности попробовать друг дружку на зубок. Но... такова уж диалектика жизни!

Название: Вкусные и полезные блюда из рыбы - Нестерова Д.В. Автор: Нестерова Д.В. Формат: FB2, RTF Размер: 11 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. К сожалению, во многих семьях блюда из рыбы появляются на столе крайне редко. Однако это неправильно, ведь рыба – это всегда вкусно, полезно и изысканно.Блюда из рыбы полностью отвечают всем требованиям здорового образа жизни, принципам правильного питания. В этом продукте содержится множество витаминов, микроэлементов, в том числе фосфор, так необходимый для человеческого организма. Кроме того, рыба прекрасно усваивается, улучшает аппетит. Ее рекомендуется употреблять в пищу как взрослым, так и детям. Блюда из рыбы даже входят в состав лечебного питания при сердечно-сосудистых заболеваниях. Опытные хозяйки отлично знают, что из самых простых видов речной и морской рыбы можно приготовить изысканные, необычные, вкуснейшие блюда, которые удивят и порадуют даже самых прихотливых гурманов. Достаточно подать к вареной рыбе соус и овощной гарнир, как она уже приобретет неповторимый вкус. В этой книге вы найдете множество рецептов вкуснейших блюд из рыбы. Они подойдут и для тихого ужина в кругу семьи и для шумного праздничного застолья. Не бойтесь экспериментировать, и ваши кулинарные шедевры непременно оценят родные и близкие.

Салаты с рыбой - В. В. Махно. Название: Салаты с рыбой - В. В. Махно. Автор: В. В. Махно. Формат: FB2, RTF Размер: 11 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты.Как по вкусовым, так и по питательным свойствам рыба не только не уступает, но и превосходит многие другие продукты, в том числе мясо. Она быстро переваривается и усваивается организмом. Рыба — просто кладезь полезных веществ, аминокислот, витаминов (особенно витаминов А, D, группы В) и минералов (калия, фосфора, фтора, йода, железа). В ней содержится около 16–20 % белка, который усваивается лучше, чем мясной. И, конечно же. добавление рыбы и морепродуктов не только улучшает пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты — из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря. Салаты очень хороши как закуска перед горячим блюдом, но ими вполне можно заменить и ужин (особенно если Вы заботитесь о своей фигуре), ведь салат, «обогащенный» рыбой, креветками, кальмарами, и другими морепродуктами весьма питателен. С помощью салатов, рецепты которых мы тщательно подобрали для нашей книги, Вы не только улучшите свой рацион, но и приятно удивите домашних.

Название: Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо Автор: А. В. Нестерова. Формат: FB2, RTF Размер: 12 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 В последнее время блюда из мяса диких животных и дичи, а также различные рыбные кушанья, приготовленные как на природе, так и в домашних условиях, приобретают все большую популярность и считаются произведениями изысканной кухни.В этой книги можно найти множество советов, как сохранить и заготовить свежепойманную рыбу или только что отстрелянную дичь, как приготовить из них различные яства, чтобы они потом явились на столе в наилучшем виде и порадовали необычным вкусом. Из мяса диких животных, дичи и рыбы на костре можно приготовить множество различных блюд. Для длительного хранения дичи, отстрелянной в теплое время, или рыбы и мяса, когда их нельзя заморозить, лучшими способами являются соление, копчение, вяление и сушка. Хороший рыболов и охотник должен уметь заготавливать рыбу и дичь так, чтобы они хранились долго и при этом не теряли свих вкусовых качеств. Следует отметить, что чем свежее исходный продукт, тем лучше оказывается результат его переработки. А это означает, что к переработке, т.е. заготовке, лучше приступать сразу после рыбалки или охоты, не откладывая ее до возвращения домой, особенно если охота или рыбалка затягивается на несколько дней.

Андреас Эшбах | Аквамарин (2019) [FB2] Автор: Андреас Эшбах Издательство: ИД "КомпасГид" Серия: Антиподы ISBN: 978-5-00083-706-1 Жанр: Фантастика, Фэнтези Формат: FB2 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Без иллюстраций Описание: Это всё-таки случилось: Саха упала в бассейн – впервые в жизни погрузившись в воду с головой! Она, наверное, единственная в городе, кто не умеет плавать. 15-летняя Саха провела под водой четверть часа, но не утонула. Быть может, ей стоит поблагодарить ненавистную Карилью Тоути, которая толкнула ее в бассейн? Ведь иначе героиня не познакомилась бы с Пигритом и не узнала бы, что может дышать под водой. Герои книги Андреаса Эшбаха живут в Австралии 2151 года. Но в прибрежном городе Сихэвене под строжайшим запретом многие достижения XXII века. В первую очередь – меняющие облик человека гаджеты и генетические манипуляции. Здесь люди всё еще помнят печальную судьбу вундеркинда с шестью пальцами на каждой руке, который не выдержал давления собственных родителей. Именно здесь, в Сихэвэне, свято чтут право человека на собственную, «естественную» жизнь. Открывшаяся же тайна превращает девушку в изгоя, ей грозит депортация. И лишь немногие понимают, что Саха может стать посредником между мирами. Андреас Эшбах (родился в 1959 году) – популярный немецкий писатель-фантаст, известный своим вниманием к экологической тематике; четырехкратный обладатель Немецкой научно-фантастической премии имени Курда Лассвица. Его романы несколько раз были экранизированы в Германии и переведены на десятки языков. А серия «Антиподы», которая открывается книгой «Аквамарин», стала одной из самых обсуждаемых на родине автора. Дело не только в социально-политическом посыле, заложенном в тексте, но и в детально проработанном мире далекого будущего: его устройство само по себе – повод для размышления и обсуждения.

Николай Плавильщиков | В морской глубине (1937) [FB2] Автор: Николай Плавильщиков Иллюстратор: Борис Булгаков Издательство: Детиздат Жанр: Детская проза Формат: FB2 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Цветные и черно-белые Описание: Для младшего и среднего возраста. Содержание: Николай Плавильщиков. В морской глубине. I В ВОДОЛАЗНОМ ШЛЕМЕ Ученый-водолаз Рыбы-попугаи Подводная охота Губка Жильцы большой губки Ночью под водой Пассажиры медузы Полип Какого он цвета? Рак-отшельник Морская звезда Охота морского ежа Детеныш краба II БАТИСФЕРА Постройка батисферы Первый спуск «Где моя ермолка?» Вдоль морского дна Опасная щелка Четыре вместо десяти «Черный пожиратель» Рыба-гадюка Рыба-солнце Тайна взрыва Вечная ночь Вот это рыбы! Стеблеглаз Девятьсот двадцать три метра под водой Советский батистат

Рыба соленая, вяленая, копченая Как по своему вкусу и с минимальными затратами засолить, провялить и прокоптить рыбу в домашних условиях, а точнее — секреты приготовления солёной, вяленой и копчёной рыбы с использованием простейшего оборудования вы узнаете из этой книги. Для массового читателя. Издательство: Лада Год: 2009 Автор Р. Никифорова Жанр Кулинария Формат: pdf Страниц: 64 Язык: русский Размер: 15.3 Мб

Название: Приготовление блюд из рыбы. Практикум Автор: Качурина Т.А. Страниц: 96 Формат: PDF Размер: 10 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2017 Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и приготовлении разных блюд из нее, правилам приготовления и подачи горячих блюд из рыбы. Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися. Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Оглавление Предисловие Практические работы Расчет процента отходов при обработке и пластовании рыбы с костным скелетом Определение порций блюд, изделий, изготовленных из заданного количества сырья Лабораторная работа № 1. Механическая кулинарная обработка и разделка рыбы с костным скелетом Лабораторные работы Приготовление полуфабрикатов из рыбы для варки, припускания, тушения, запекания, жаренья Приготовление полуфабрикатов из рыбной котлетной массы Приготовление и подача горячих блюд из рыбы Приготовление и подача рыбных горячих блюд Приложения Контрольная ведомость обучающегося Дневник обучающегося (мониторинг освоенных умений) Рекомендации для преподавателя по подготовке и проведению лабораторных работ Список литературы